Ингредиенты

• 200 г шампиньонов
• сок лимонный
• масло сливочное – 2 ст.л.
• 500 г брокколи
• укроп
• сметана
• 500 г рыбного филе
• лук репчатый – 1 луковица
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка брокколи

  Брокколи тщательно промойте, разделите на соцветия, а стебель нарежьте кружками толщиной около 2 см. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного соли. Опустите туда брокколи на 3 минуты, затем аккуратно выньте шумовкой и переложите в холодную воду на 2 минуты, после чего откиньте на дуршлаг. Отвар сохраните для дальнейшего использования.

• Шаг 2: Обработка грибов и лука

  Шампиньоны помойте, разрежьте на четвертинки и сбрызните одной столовой ложкой лимонного сока. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

• Шаг 3: Подготовка рыбы

  Филе рыбы промойте, обсушите бумажными полотенцами, нарежьте кусочками шириной 2–2,5 см и сбрызните оставшимся лимонным соком, чтобы сохранить свежесть и убрать возможный запах.

• Шаг 4: Обжаривание грибов и лука

  В глубокой сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте шампиньоны в течение 3 минут до легкой золотистости, затем добавьте лук и продолжайте готовить еще 4 минуты, пока лук не станет мягким и слегка прозрачным.

• Шаг 5: Добавление брокколи и соуса

  Влейте в сковороду 100 мл отвара из-под брокколи, добавьте сметану. Положите подготовленную брокколи, посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно покрылись соусом.

• Шаг 6: Готовка рагу с рыбой

  Аккуратно выложите кусочки рыбы в центр сковороды. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 7 минут. После этого снимите с огня. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанным укропом и украсьте дольками лимона. Совет: всегда используйте свежую рыбу. Если она заморожена, лучше всего разморозить её в холодильнике за 24 часа до приготовления.

Рыбное рагу с шампиньонами и брокколи — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для легкого обеда. Рыба сочетается с нежными грибами и хрустящей брокколи, а сливочный соус придает блюду особую мягкость. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит здоровое питание без лишних усилий. Время готовки всего 30 минут, а результат порадует даже самых привередливых гурманов.

Рыбное рагу с шампиньонами и брокколи — это не только вкусно, но и полезно. Белая рыба содержит много белка и омега-3 жирных кислот, что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Шампиньоны богаты витаминами и минералами, а брокколи — клетчаткой и антиоксидантами. Соус из сметаны и отвара придает блюду нежность и насыщенность. Однако, стоит учитывать, что сметана увеличивает калорийность блюда, поэтому для диетического питания можно использовать йогурт или сливки. Также важно не пересаливать, так как соль может повысить давление. Рецепт идеально подходит для семейного ужина, а его можно адаптировать под любые предпочтения. Несмотря на простоту, оно получается действительно вкусным и питательным. Замороженная рыба может быть хорошим альтернативным вариантом, если свежая недоступна. Главное — правильно подготовить ингредиенты и соблюдать время приготовления. Это блюдо отлично сочетается с картофелем или рисом, а также может служить основой для более сложных блюд.