Ингредиенты

• молодые кабачки 2 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• яйцо куриное 1 шт.
• бекон 80 г
• мука 1 ст.
• соль, молотый перец по вкусу
• чеснок 2 зубчика
• лимонный сок 1 ч. л.
• соль ½ ч. л.
• сахар ½ ч. л.
• натуральный йогурт 100 мл
• столовая горчица ½ ч. л.
• оливковое масло 4 ст. л.
• сыр Пармезан 50 г
• перья зелёного лука 3 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовительный этап

  Тщательно вымойте кабачки, очистите репчатый лук и чеснок. Промойте зелень и подготовьте все остальные продукты.




• Натирание кабачков

  Пропустите кабачки через крупную тёрку, чтобы получить сочную массу.




• Обработка лука

  Лук можно мелко порубить или натереть на тёрке — так он лучше распределится в тесте.




• Нарезка бекона

  Бекон нарежьте маленькими кубиками, чтобы он равномерно прожарился и добавил хруста.




• Смешивание теста

  В большой миске объедините кабачки, лук, бекон, вбейте яйцо, всыпьте муку. Добавьте соль и перец по вкусу, затем тщательно перемешайте до однородности.




• Жарка оладушек

  На сковороде разогрейте 3 ст. ложки оливкового масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.




• Приготовление соуса

  Чеснок натрите или пропустите через пресс. В отдельной ёмкости смешайте его с солью, сахаром, лимонным соком, горчицей и оливковым маслом. Добавьте йогурт и хорошо взбейте до однородной консистенции.




• Финальная сборка

  Горячие оладьи выложите на блюдо, полейте приготовленным соусом, посыпьте тертым пармезаном и нарезанным зелёным луком. Подавайте сразу же!

Оладьи из кабачков — это классика, но если добавить немного бекона и подать их с домашним йогуртовым соусом, они превращаются в по-настоящему гастрономическое удовольствие. Это идеальный завтрак или перекус для всей семьи. Кабачки делают тесто нежным, а бекон придаёт пикантную насыщенность. Соус на основе йогурта с чесноком и лимоном освежает вкус и уравновешивает жирность. Блюдо готовится быстро и просто, не требует сложных ингредиентов и всегда получается аппетитным. Подавайте горячими, полив соусом и посыпав пармезаном и зеленью.

Эти кабачковые оладьи с беконом и йогуртовым соусом сочетают в себе множество преимуществ. Кабачки богаты клетчаткой и водорастворимыми витаминами, что способствует пищеварению и общему улучшению самочувствия. Бекон добавляет белки и уникальный дымный вкус, но стоит помнить, что он содержит насыщенные жиры, поэтому употреблять его следует в умеренных количествах. Яйцо и сыр обеспечивают полноценный белок, важный для поддержания мышечной массы. Мука делает тесто плотным, но может повысить гликемический индекс блюда, что важно учитывать при диете. Йогуртовый соус — легкая и освежающая составляющая, которая снижает тяжесть блюда и приносит пользу благодаря пробиотикам. Чеснок и зелень содержат антиоксиданты и фитонциды, которые помогают укрепить иммунитет. Однако стоит обратить внимание на количество используемого масла при жарке — это увеличивает калорийность блюда. Если хочется сделать его более диетическим, можно запечь оладушки в духовке. Также интересно то, что кабачки почти на 95% состоят из воды, поэтому блюдо получается сочным и менее калорийным, чем классические оладьи. Такие оладьи подходят как для завтрака, так и для перекуса. Они легко адаптируются под различные предпочтения: можно добавить другие овощи, специи или заменить бекон на креветки. Это отличный способ разнообразить рацион и при этом сохранить баланс между пользой и удовольствием.