Ингредиенты

• целый кусок говяжьей вырезки весом 1,1–1,6 кг
• 2,5 ч. л. растворимого кофе Moccona Chocolate
• 3–5 зубчиков чеснока
• 2–4 веточки тимьяна
• 2,5 ст. л. зернистой горчицы
• 1,2 ст. л. красного винного уксуса
• 1,5 ч. л. меда
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Выберите качественную вырезку или филе говядины. Удалите все жировые прослойки и пленки. Натрите мясо оливковым маслом, посыпьте морской солью и свежемолотым черным перцем. Завяжите мясо шпагатом, чтобы оно не распалось во время запекания.

• Шаг 2

  Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла и раздавленный чеснок вместе с веточками тимьяна. Обжарьте мясо до образования золотистой корочки, затем равномерно посыпьте его молотым кофе. Заверните мясо в фольгу и отправьте в духовку.

• Шаг 3

  Предварительно разогрейте духовку до 260 °C. Поместите мясо в противень и уменьшите температуру до 170 °C. Запекайте около 35–55 минут, в зависимости от толщины куска. После готовности дайте мясу отдыхать 10–15 минут перед нарезкой.

• Шаг 4

  Для соуса смешайте классическую горчицу, яблочный уксус и натуральный мед. Добавьте оливковое масло, чтобы получить гладкую консистенцию. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте ростбиф тонкими ломтиками с горчичным соусом и свежими овощами.

Готовьте изысканные блюда дома! Представляем вам простой, но впечатляющий рецепт ростбифа с кофейной корочкой и горчичным соусом. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола на праздничном обеде или романтическом ужине. В рецепте учтены все детали: от подготовки мяса до создания идеального гармоничного соуса. Следуйте нашим рекомендациям, и результат превзойдет ваши ожидания!

Это блюдо сочетает в себе несколько полезных компонентов. Мясо богато белком и железом, что помогает поддерживать уровень энергии и здоровье крови. Кофе придает блюду уникальный аромат и содержит антиоксиданты, которые полезны для организма. Горчица, используемая в соусе, содержит витамин С и обладает противовоспалительными свойствами. Однако важно умеренно использовать кофе и горчицу, так как они могут вызывать раздражение желудка у чувствительных людей. Интересный факт: в некоторых странах, например, в Германии, ростбиф с кофейной корочкой считается символом праздника и часто подают на Рождество. Также известно, что кофе способен улучшать вкус мяса, делая его более нежным и ароматным. Еще один момент — использование фольги при запекании помогает сохранить влагу и предотвратить пересушивание мяса. Важно не перепекать блюдо, чтобы оно не стало сухим. Блюдо подходит как для семейного ужина, так и для гостей, благодаря своему универсальному вкусу и привлекательному виду.