Ингредиенты

• 1 кг филе тунца одним куском
• соевый соус
• растительное масло для смазывания

Для маринада и соуса:

• большой пучок свежего базилика
• 1 средний огурец
• 1 стакан оливкового масла «экстра вирджин»
• 4 ст. л. натертого пармезана
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для создания маринада из песто подготовьте базилик, чеснок, масло, пармезан, перец и соль. Все ингредиенты смешайте в блендере или ступке до однородной массы. Затем отложите треть полученного соуса в отдельную емкость для последующего использования.

• Шаг 2

  Очистите огурец от кожуры, разрежьте пополам и удалите семена. Мелко нарежьте мякоть и добавьте в соусник с песто. Перемешайте и отправьте в холодильник, чтобы ингредиенты хорошо пропитались.

• Шаг 3

  Подготовьте филе тунца: обсушите его бумажными полотенцами, затем нанесите тонкий слой соевого соуса. Поместите рыбу в глубокую посуду, залейте оставшимся маринадом, закройте крышкой и оставьте в холодильнике на 4–6 часов. В процессе рекомендуется переворачивать рыбу 2–3 раза для равномерного пропитывания.

• Шаг 4

  После маринования выньте тунец из контейнера, аккуратно выложите на горячую решетку, предварительно смазанную растительным маслом. Обжаривайте над углями, периодически переворачивая и смазывая маринадом. Через 14 минут проверьте готовность: филе должно быть плотным, с золотистой корочкой и слегка сыроватым внутри.

• Шаг 5

  Подавайте тунец на теплом блюде, нарезав ломтиками под углом толщиной около 2,7 см. Подберите к нему приготовленный соус и подавайте как основное блюдо. По желанию можно немного посолить, но лучше оставить это на усмотрение гостей.

Филе тунца в маринаде песто — это идеальное сочетание японской和技术 итальянских традиций. Благодаря длительному marinado в соусе из свежего базилика и пармезана, рыба становится невероятно ароматной и сочной. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола на семейном ужине или встрече с друзьями.

Блюдо Элегантное филе тунца, заправленное песто и огурцом, с изысканным вкусом сочетает в себе элементы японской и итальянской кухни, что делает его уникальным. Песто добавляет блюду свежесть и насыщенный аромат, а огурец придает хруст и освежающий вкус. Тунец — источник белка и омега-3 жирных кислот, что делает блюдо полезным для здоровья. Его текстура мягкая, но при этом умеренно плотная, что приятно воспринимается во рту. Маринование в соевом соусе и песто придает рыбе глубину вкуса и нежность. Блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Однако, из-за содержания соевого соуса, оно может быть не подходит для людей с чувствительностью к глютену. Также, если использовать слишком много песто, вкус может стать излишне насыщенным. Интересно, что тунец часто используется в японской кухне в сыром виде, но здесь он готовится на гриле, что придает ему другой характер. Огурец в данном случае не только украшает блюдо, но и уравновешивает жирность тунца. Это блюдо легко адаптировать под различные диеты, например, заменив соевый соус на безглютенный вариант. В некоторых регионах мира песто считается символом средиземноморской кухни, а здесь оно объединяется с тунцом, создавая интересную интерпретацию. Блюдо требует времени на маринование, что может быть неудобно для быстрого приема пищи. Но результат того стоит — получается гармоничное сочетание вкусов и текстур. Уникальность этого блюда в том, что оно не только вкусное, но и визуально привлекательное, что делает его идеальным для сервировки. Наконец, это блюдо демонстрирует, как можно смешивать разные кулинарные традиции, чтобы создать что-то новое и оригинальное.