Ингредиенты

• мед – 1 ст.л.
• говядина, филе – 1 кг
• Для маринада:
• куркума – 1 ст.л.
• сок лимонный – 2 ст.л.
• кориандр молотый – 1 ст.л.
• порошок чили – 1 ч.л.
• сахар коричневый – 2 ст.л.
• груши – 3 шт.
• имбирь (корень) – 3 см
• вода – 2 ст.л.
• соевый соус темный – 2 ст.л.
• масло оливковое – 4 ст.л.
• чеснок – 4 зубчика

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Начните с подготовки маринада: очистите чеснок и раздавите его плоской стороной ножа, чтобы выделить аромат. Корень имбиря нарежьте мелкой соломкой или натрите на терке. В глубокой миске смешайте все ингредиенты маринада до полного растворения сахара. Добавьте кусочки говядины, предварительно промытые и обсушенные, и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Затем поставьте мясо в холодильник минимум на 2 часа для лучшего пропитывания.

• Жарка шашлыка

  Перед жаркой погрузите деревянные шпажки в воду на 25–30 минут, чтобы они не подгорели. Нанизайте мясо на шпажки, формируя аккуратные порции. Выложите шашлык на раскаленный гриль и готовьте по 4–6 минут с каждой стороны, периодически поливая оставшимся маринадом. После готовности накройте шашлык фольгой, чтобы он сохранил тепло и сочность.

• Запекание груш

  Тщательно вымойте груши, удалите сердцевину и косточки, затем разрежьте их пополам. Разложите половинки на противне выпуклой стороной вниз. Приготовьте медово-водяную смесь, добавив мед в горячую воду, и щедро смажьте ею поверхность груш. Запекайте в духовке при температуре 180°C в течение 12–15 минут или на гриле 6–8 минут до золотистого цвета и мягкости.

Шашлык из говядины с ароматными запеченными грушами — это уникальное блюдо, которое сочетает в себе вкус мяса и сладость фруктов. Плюсы этого блюда заключаются в его неповторимом вкусе, который получается благодаря правильному маринованию и умеренной жарке. Мясо становится сочным и мягким, а груши добавляют блюду приятную хрусткость и сладость, что делает его особенно аппетитным. Также важно отметить, что такой шашлык может быть подан как основное блюдо или как гарнир, что делает его универсальным вариантом для разных случаев. Запекание груш на гриле придает им особую пикантность, а медовая смесь усиливает их естественную сладость. Интересно, что груши не только улучшают вкус блюда, но и помогают усвоению белков из мяса благодаря содержанию ферментов. Минусы такого блюда могут быть связаны с тем, что процесс приготовления требует времени и внимания: нужно правильно подготовить маринад, промариновать мясо и аккуратно запечь груши. Также стоит учитывать, что не все любят сочетание мяса и фруктов, поэтому оно может не подойти для всех гостей. Однако для тех, кто ценит оригинальные кулинарные идеи, это блюдо станет настоящим открытием. Интересный факт: в некоторых странах, например, в Китае, груши часто используются в мясных блюдах для придания мягкости и сладости. Еще один момент — использование имбиря и чеснока в маринаде не только придает блюду аромат, но и способствует пищеварению. В целом, это блюдо подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина, если хочется чего-то необычного и вкусного.