Ингредиенты

• 300 г муки
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. свиного жира или сливочного масла
• 1/2 ч. л. сухих дрожжей
• 1/2 ч. л. разрыхлителя щепотка соли
• 150 мл бутилированной воды
• растительное масло для смазывания

для начинки

• маленький пучок зеленого лука
• 1 небольшой острый красный перец чили
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Начните с подготовки воды — ее температура должна быть около 4–6°C. Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску. Добавляйте воду понемногу, постоянно перемешивая, чтобы получить плотное и эластичное тесто.

• Формирование теста

  Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в длинный прямоугольник. Сложите его пополам и повторите процедуру 12–18 раз, делая паузу в 30 секунд между каждым этапом. Это придаст тесту нужную структуру и мягкость.

• Отдых теста

  Поместите готовое тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 17 минут при комнатной температуре. За это время тесто станет более пластичным и легким для работы.

• Изготовление начинки

  Нарежьте перец чили и зеленый лук мелко. Раскатайте тесто в квадрат размером 26×26 см. Смажьте его растительным маслом, посыпьте начинкой, добавьте немного соли и аккуратно сложите пополам.

• Формирование булочек

  Разрежьте полученный квадрат на 12 полос шириной 2,8 см. Каждую полоску растяните и скрутите в виде веревки, держа за один конец. Это обеспечит равномерное распределение начинки внутри.

• Финальная подготовка

  Свяжите «веревки» двойным узлом, аккуратно подогнув концы внутрь. Выложите заготовки на противень, предварительно выстеленный пергаментом, смазанным маслом. Накройте их пленкой и оставьте в теплом месте на 35–45 минут.

• Приготовление на пару

  Поместите булочки в пароварку, предварительно смазав решетку маслом. Готовьте в течение 22 минут. После этого булочки будут мягкими, а начинка — ароматной и сочной.

Китайские паровые булочки – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Используя простые ингредиенты и следуя пошаговым инструкциям, вы сможете создать аутентичные китайские деликатесы. Благодаря особой технологии приготовления на пару, булочки сохраняют всю полезность ингредиентов и получаются невероятно нежными и ароматными. Это идеальный выбор для тех, кто хочет разнообразить свой обеденный или вечерний стол азиатскими вкусами.

Эти паровые булочки — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и простоту приготовления. Их основа из муки и разрыхлителя делает тесто мягкий и воздушным, что создает приятный вкус и текстуру. Овощная начинка, включающая перец чили и зеленый лук, придает булочкам пикантность и остроту, которые могут быть как острыми, так и нежными, в зависимости от количества специй. Важно отметить, что булочки готовятся на пару, что сохраняет все полезные вещества и минимизирует содержание жира. Однако, стоит учитывать, что если использовать много соли или острой начинки, это может быть неприятно для чувствительных желудков. Интересно, что в некоторых регионах Китая такие булочки готовят с мясом, фруктами или другими овощами, что делает их универсальным блюдом. Также стоит отметить, что они легко хранятся и могут быть подогреты перед употреблением. Главное — соблюдать пропорции ингредиентов и следовать технологии приготовления, чтобы результат был идеальным. Эти булочки станут отличным дополнением к чаю или обеду, а также подойдут как быстрый перекус на ходу.