Ингредиенты

• фарш индейки 300 г
• мёд 0,5 ч.л.
• паста из лемонграсса (я опустила) 0,5 ч.л.
• соус соевый 2 ст.л.
• лук (маленький) 1 шт.
• чеснок 1 шт.
• чили маленький 0,5 шт.
• желтой паста карри 1 ст.л.
• молоко кокосовое 200 мл
• тыквенное пюре 0,5 стакан(а)
• сахар щепотка(и)
• сок лайма 2 ч.л.
• лук зеленый рубленый для подачи
• рис жасмин для гарнирования

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Формируем фрикадельки

  Смешайте фарш индейки с медом, соевым соусом и пастой из лемонграсса. Для лучшей текстуры можно добавить один яичный желток и немного панировочных сухарей или овсяной муки. Хорошо перемешайте массу до однородности. Сформируйте около 12 небольших фрикаделек. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте их до золотистой корочки. Готовые фрикадельки отложите в сторону.

• Шаг 2: Готовим соус

  Измельчите репчатый лук, чеснок и половинку перца чили (без семян). Обжарьте смесь на сковороде 2 минуты. Добавьте желтое карри, влейте кокосовое молоко и введите тыквенное пюре. Перемешайте и доведите до легкого кипения. Поместите в соус обжаренные фрикадельки и тушите на медленном огне около 15 минут. При необходимости влейте немного воды, если соус получается слишком густым.

• Шаг 3: Завершающие штрихи

  Через 15 минут откройте крышку, попробуйте соус и при необходимости добавьте еще соевого соуса, сок лайма и щепотку сахара. Если соус слишком жидкий, протушите его без крышки еще несколько минут, чтобы он загустел. Подавайте горячим, с отваренным жасминовым рисом и посыпкой из зеленого лука.

Попробуйте это экзотическое блюдо тайской кухни — нежные фрикадельки из индюшатины в насыщенном кокосово-тыквенном соусе с оттенками остроты, сладости и кислоты. Идеально подходит для обеда или ужина.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных компонентов. Индейка — источник белка, который легко усваивается и помогает в поддержании мышечной массы. Кокосовое молоко добавляет полезные жиры, которые поддерживают здоровье сердца и улучшают обмен веществ. Тыквенный соус содержит клетчатку и витамин А, что полезно для зрения и иммунитета. Соевый соус и чеснок усиливают вкус, но также обладают антибактериальными свойствами. Однако, стоит учитывать, что соус может быть довольно острым из-за перца чили, поэтому людям с чувствительным желудком лучше присмотреться к количеству специй. Также стоит отметить, что сахар коричневый добавляет немного сладости, но в небольших количествах не вредит организму. Блюдо отлично подходит для тех, кто хочет разнообразить свой рацион, но при этом сохранить здоровое питание. Его можно считать как полноценным обедом, так и отличным дополнением к основному блюду. Важно помнить, что кокосовое молоко содержит много калорий, поэтому его количество следует контролировать при соблюдении диеты. В целом, это блюдо — хороший выбор для тех, кто ценит вкус, разнообразие и немного экзотики в еде.