Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты: нарежьте мясо кубиками среднего размера. Очистите лук, морковь и корень сельдерея. Лук порежьте тонкими полукольцами, морковь и сельдерей - соломкой, стебли сельдерея - тонкими кружочками.Шаг 2
В хорошо разогретой чугунной кастрюле с оливковым маслом обжарьте мясо небольшими порциями до золотистой корочки со всех сторон. Выложите готовые куски в теплую миску.Шаг 3
В той же кастрюле обжарьте овощи на среднем огне около 6-8 минут до мягкости. Верните мясо обратно в кастрюлю, добавьте мед, квас и бульон. Тушите под закрытой крышкой примерно 45 минут.Шаг 4
Добавьте чернослив к мясу, перемешайте. Проверьте количество жидкости и при необходимости долейте бульон или горячую воду. Продолжайте тушение 17 минут, затем добавьте специи и готовьте еще 15-20 минут.
Эйсик-флейш - это уникальное блюдо еврейской кухни, сочетающее в себе насыщенные вкусовые оттенки кислоты и сладости. Благодаря особой технологии приготовления мясо становится невероятно нежным и ароматным. Рецепт станет отличным дополнением к семейному обеду или праздничному столу.
