Ингредиенты

• 1,5 кг говядины
• 3 средние луковицы
• 2 средние морковки
• 1 средний корень сельдерея
• 3-4 стебля сельдерея
• 200 г чернослива
• 1 стакан кваса
• 1/2 стакана говяжьего бульона
• 2-4 ст. л. меда
• лавровый лист
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки всех компонентов: нарежьте говядину кубиками среднего размера. Очистите лук, морковь и корень сельдерея. Лук порежьте тонкими полукольцами, морковь и сельдерей — соломкой, стебли сельдерея — тонкими кружочками.

• Шаг 2

  Разогрейте чугунную кастрюлю на среднем огне и добавьте оливковое масло. Обжарьте мясо небольшими порциями до золотистой корочки, не перегревая. Выложите готовые кусочки в отдельную миску.

• Шаг 3

  В той же кастрюле обжарьте лук, морковь и сельдерей около 6–8 минут, до их мягкости. Верните мясо обратно в кастрюлю, добавьте мед, квас и бульон. Закройте крышкой и тушите в течение 45 минут.

• Шаг 4

  Добавьте чернослив, перемешайте. Проверьте уровень жидкости, и при необходимости долейте бульон или воду. Продолжайте тушение еще 17 минут, затем посыпьте специями и готовьте еще 15–20 минут, чтобы ингредиенты полностью раскрылись.

Эйсик-флейш - это уникальное блюдо еврейской кухни, сочетающее в себе насыщенные вкусовые оттенки кислоты и сладости. Благодаря особой технологии приготовления мясо становится невероятно нежным и ароматным. Рецепт станет отличным дополнением к семейному обеду или праздничному столу.

Это блюдо — не только вкусное, но и полезное. Говядина содержит высококачественный белок, необходимый для мышечного роста и восстановления. Овощи, такие как лук, морковь и сельдерей, богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, которые поддерживают работу пищеварительной системы и укрепляют иммунитет. Чернослив добавляет натуральные сахара и помогает улучшить пищеварение. Квас, который используется в рецепте, способствует улучшению микрофлоры кишечника и ускоряет метаболизм. Бульон обеспечивает организм важными минералами, а мед улучшает общее состояние кожи и укрепляет иммунитет. Это блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для тех, кто ценит здоровое питание без потери вкуса.