Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Варим мясо
Поместите мясо в кастрюлю с кипящей водой, доведите до кипения, добавьте немного соли и варите на слабом огне около 1 часа. После этого нарежьте мясо небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Процедите бульон в чистую кастрюлю, долейте водой до объема 3,2 литра.
Шаг 2: Подготавливаем начинку
Очистите лук и очень мелко его порежьте. Тонко нашинкуйте капусту. На сковороде обжарьте лук в масле в течение 6 минут. Добавьте капусту, посолите и тушите примерно 14 минут. Смешайте капустную смесь с мясом, добавьте специи по вкусу.
Шаг 3: Формируем и варим вареники
Раскатайте тесто и вырежьте круги диаметром 8–9 см. Положите в центр каждого круга начинку, защипните края «косичкой». Нагрейте бульон с водой до кипения. Опускайте вареники партиями и варите 8–9 минут после повторного закипания. Подавайте с жирной сметаной.
Вареники с мясом и капустой – это классическое блюдо украинской кухни, которое идеально подходит для сытного обеда или ужина. Готовятся они быстро и просто, требуют минимальных усилий, но результат всегда радует. Мясо, тушеное вместе с капустой, создает неповторимый вкус, который дополнит любое меню. Не забудьте про традиционную сметану – она сделает блюдо еще более аппетитным!
