Ингредиенты

• 1 крупная морковка
• 1 крупный цукини
• половина кочана цветной капусты
• половина красного сладкого перца
• половина желтого сладкого перца
• половина зеленого сладкого перца
• 1 красная сладкая луковица
• маленькая луковица шалота
• 2 зубчика чеснока
• 3 см корня свежего имбиря
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. сливового вина
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 2 ст. л. арахисового масла
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 3–4 пера зеленого лука

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с подготовки всех овощей: удалите плодоножки и семена у сладких перцев, нарезав их кубиками или брусочками. Морковь и цукини нарежьте тонкими ломтиками, цветную капусту разберите на отдельные соцветия. Лук порежьте полукольцами, шалот, чеснок и имбирь измельчите до однородной массы.

• Обжарка ароматических компонентов

  В глубокой сковороде или воке разогрейте арахисовое масло, затем добавьте шалот, чеснок и измельченный имбирь. Обжаривайте на сильном огне около минуты, постоянно помешивая, чтобы ароматы раскрылись и не подгорели. Это основа для будущего вкуса блюда.

• Тушение овощей

  После этого выложите все подготовленные овощи в сковороду, перемешайте и обжарьте на высоком огне около 30 секунд. Затем влейте горячую воду (около половины стакана) и продолжайте тушить еще две минуты, чтобы овощи стали мягкими, но сохранили хрустящую текстуру.

• Добавление соуса и финальная готовка

  Влейте сахар, сливовое вино, рисовый уксус и соевый соус, предварительно разведенный крахмалом в небольшом количестве воды. Тщательно перемешайте и готовьте овощи еще три минуты на сильном огне, чтобы соус равномерно распределился и придал блюду кисло-сладкий вкус.

Кисло-сладкие овощи с имбирем — это классическое блюдо китайской кухни, которое легко приготовить дома. Используя простые ингредиенты, такие как морковь, цукини, сладкий перец и цветную капусту, вы можете создать вкусное и питательное блюдо за считанные минуты. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто предпочитает здоровое и быстрое питание. Приготовление занимает всего 16 минут, включая время подготовки и сам процесс варки.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и разнообразие вкусов. Кисло-сладкие овощи с имбирем содержат много витаминов и клетчатки, что делает их полезными для организма. Имбирь способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Благодаря использованию соевого соуса и рисового уксуса блюдо получается богатым на минералы и аминокислоты. Однако стоит учитывать, что соевый соус содержит много натрия, поэтому людям с гипертонией следует быть осторожными. Также имбирь может вызвать раздражение желудка у чувствительных людей. Интересно, что в китайской кухне такое блюдо часто подают как закуску или гарнир, а его популярность не снижается уже столетиями. В некоторых регионах Китая овощи тушат в керамических горшочках, что придает блюду особый аромат. Еще один интересный факт — сливовое вино используется не только для кулинарии, но и в традиционной медицине для улучшения общего самочувствия.