Ингредиенты

• картофель 3 шт.
• фарш 500 г
• кабачок 1 шт.
• лук 1 шт.
• грибы 200 г
• помидоры 2 шт.
• яйца 3 шт.
• сыр 200 г
• специи щепотка(и)
• соль щепотка(и)

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление фарша

  Начните с подготовки начинки. Обжарьте грибы на сковороде до золотистого цвета. Тем временем натрите кабачок на мелкой терке и отожмите лишнюю жидкость. Измельчите лук и добавьте его к кабачку. Все ингредиенты (включая обжаренные грибы) смешайте с фаршем, посолите, поперчите и приправьте специями по вкусу. Кабачок сделает фарш более сочным.

• Шаг 2: Подготовка картофельной основы

  Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Отожмите массу, чтобы удалить лишний сок. Добавьте одно яйцо, измельченный чеснок (по желанию), соль и любимые специи. Хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 3: Формирование запеканки

  Подготовьте форму для запекания: смажьте её небольшим количеством масла или застелите пергаментом. Выложите половину картофельной массы равномерно по дну формы. Сверху распределите фаршевую смесь. Сок от начинки пропитает нижний слой, что сделает его особенно сочным.

• Шаг 4: Первый этап запекания

  Отправьте форму в разогретую духовку до 180°C и запекайте около 20 минут. За это время верх должен немного зарумяниться, а аромат начнет наполнять кухню.

• Шаг 5: Подготовка сырно-томатного слоя

  Пока запеканка в духовке, нарежьте помидоры тонкими ломтиками. Натрите сыр на крупной терке и смешайте его с двумя сырыми яйцами. Эта смесь образует золотистую сырную корочку поверх блюда.

• Шаг 6: Завершение запекания

  Достаньте полуфабрикат из духовки, выложите помидорные ломтики поверх фарша, затем равномерно распределите сырно-яичную смесь. Верните запеканку в духовку и продолжайте готовить еще 30 минут, пока сыр не станет золотистым и подрумяненным.

Эта запеканка — отличный источник белков благодаря мясному фаршу и яйцам, что делает ее питательным блюдом. Грибы добавляют ценных микроэлементов и клетчатки, способствующих здоровому пищеварению. Кабачок приносит много воды и клетчатки, что снижает общую калорийность и делает блюдо диетическим. Картофель обеспечивает углеводы, необходимые для энергии, но может повысить гликемический индекс, поэтому стоит быть осторожными людям с диабетом. Твердый сыр богат кальцием и витамином D, полезными для костей и иммунитета, но также содержит насыщенные жиры, которые нужно употреблять умеренно. Помидоры содержат антиоксидант ликопин, который укрепляет сердечно-сосудистую систему. Лук и специи усиливают вкус и оказывают противовоспалительное действие. Однако блюдо довольно калорийное, особенно если использовать жирный фарш и много сыра. Для более легкого варианта можно взять постный фарш и нежирный сыр. Также стоит обратить внимание на количество соли, чтобы не повышать давление. Интересно, что кабачок в составе позволяет замаскировать овощи даже тем, кто их не любит. Это универсальное блюдо подходит как для праздника, так и для повседневного стола. Запеканка легко адаптируется под разные вкусы и диетические предпочтения. Можно добавить другие овощи, такие как морковь или болгарский перец, для большего разнообразия. В целом — сытное, вкусное и достаточно сбалансированное блюдо.