Ингредиенты

• сыр рикотта – 700 г
• большой сочный апельсин, лучше невел – 1 шт.
• масло сливочное – 150-200 г
• сахар – 160-180 г
• сливки жирностью 33% – 100 мл
• пудра сахарная

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Рикотту завернуть в несколько слоёв марли и поместить под лёгкий пресс, чтобы удалить лишнюю влагу. Оставить стекать в холодильнике на 1 час.

• Шаг 2

  Очистить апельсин: аккуратно срезать цедру, стараясь не задеть белую часть кожуры. Затем вынуть дольки между перегородками, сохранив мякоть. Отожмите оставшийся сок в отдельную миску.

• Шаг 3

  На сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и готовить около 5 минут, пока не начнёт образовываться лёгкая карамель. Добавить мякоть апельсина и сок, перемешать и варить ещё 3–4 минуты до однородной консистенции.

• Шаг 4

  Влить сливки в карамельно-апельсиновую массу, хорошо перемешать и остудить до комнатной температуры. Постепенно ввести эту смесь в подготовленную рикотту, постоянно помешивая до получения мягкой и равномерной текстуры.

• Шаг 5

  Готовую массу выложить в форму (или формы) для пасхи. Поместить в холодильник минимум на 1,5 часа или лучше оставить на ночь — так пасха лучше сформируется и пропитается ароматами. Перед подачей посыпать сахарной пудрой через сито.

Сделайте ваш праздник ярче с необычным рецептом пасхи из рикотты с добавлением свежего апельсина. Эта ароматная и воздушная закуска украсит любой пасхальный стол и запомнится своим нежным вкусом. Рикотта придаст блюду мягкость, а натуральный апельсиновый сок и мякоть добавят цитрусовой свежести. Подходит как для большой семьи, так и для гостей. Готовится легко и быстро, без особых усилий. Подавайте охлаждённой, посыпанной сахарной пудрой для дополнительного вкуса. Идеальное сочетание традиций и современных кулинарных решений!

Этот десерт объединяет нежность рикотты и освежающий вкус апельсина, создавая гармоничный баланс между кисло-сладкими нотами. Рикотта богата кальцием и белком, что делает её полезной для здоровья костей и мышц. Апельсин добавляет витамин С, антиоксиданты и природную кислинку, которая улучшает аппетит. Блюдо получается не слишком калорийным, особенно если использовать менее жирные сливки и меньше сахара. Однако стоит отметить, что из-за содержания масла и сахара калорийность всё же высока, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Текстура десерта напоминает крем-брюле — воздушная, нежная и легко тающая во рту. Он отлично подходит как для праздничного стола, так и для семейного чаепития. Особенно хорош в сочетании с чёрным или зелёным чаем. Приготовление занимает не слишком много времени, но требует определённой подготовки, особенно при отжиме сока и варке карамели. Лучше всего хранить пасху в холодильнике, где она становится ещё вкуснее. Интересный факт: рикотта не является сыром в классическом понимании — это побочный продукт производства сыра, что делает её более лёгкой и диетической. Также можно заменить апельсин другими цитрусовыми, например, мандарином или грейпфрутом, чтобы получить другой вкусовой оттенок. Такая пасха может стать отличной альтернативой традиционным творожным вариантам, особенно для людей с нестандартными вкусовыми предпочтениями.