Ингредиенты

• молоко – 650 мл
• пудра сахарная – 1,25 стакана
• стручок ванили
• желтки – 3 шт.
• яйцо – 3 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление карамели

  В небольшой толстодонной сковороде нагрейте 0,5 стакана сахарной пудры на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой до тех пор, пока сахар полностью не расплавится и приобретет янтарный оттенок. Аккуратно влейте 2 ст. ложки воды и перемешайте до однородности. Горячую карамель разлейте по четырём керамическим формочкам, равномерно покрывая дно каждой.

• Шаг 2: Заваривание молока с ванилью

  Стручок ванили разрежьте пополам вдоль и выскребите семена. Молоко перелейте в сотейник, добавьте ванильный стручок и семена, доведите до кипения. После закипания снимите с огня и дайте немного остыть. Тем временем взбейте яйца, желтки и оставшуюся сахарную пудру до однородной массы. Постепенно введите горячее ванильное молоко, помешивая, затем процедите через сито для удаления крупинок и лишних частиц.

• Шаг 3: Запекание крем-карамели

  Формочки с карамелью установите в огнеупорную форму. Разлейте кремовую смесь по формочкам, затем аккуратно залейте в большую форму горячую воду так, чтобы она доходила до половины высоты формочек. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 180 °C и запекайте 40–45 минут, пока крем не загустеет. Выньте из духовки, остудите 15 минут, затем аккуратно переверните каждую порцию на десертную тарелку и подавайте.

Приготовьте изысканный ванильный крем-карамель – классическое французское десертное блюдо, которое украсит любой стол. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный аромат ванили, воздушную текстуру крема и хрустящую карамельную основу. Просто следуйте пошаговым инструкциям, чтобы добиться идеального результата. Подходит для семейных вечеров и праздников. Легко адаптируется под разные порции и легко готовится даже начинающим кулинарам.

Ванильный крем-карамель — это не просто десерт, а целое путешествие по вкусовым ощущениям. Его плюсы в том, что он легко готовится, подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. Карамельный слой придает блюду хрустящую текстуру, а крем — нежность и сливочность. Благодаря использованию ванильного стручка блюдо получается ароматным и насыщенным. Минусы — это довольно высокое содержание сахара и жиров, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что этот десерт имеет давнюю историю: крем-карамель появился в Европе в XVIII веке и стал популярным благодаря своей уникальной консистенции. Также стоит отметить, что ваниль — один из самых дорогих пряных продуктов в мире, что делает это блюдо ещё более особенным. Важно помнить, что крем-карамель может быть хорошим вариантом для подарка, если приготовлен правильно и аккуратно.