Ингредиенты

• сливки жирностью 35% – 1 стакан
• желтки – 5 шт.
• сахар – 100 г
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• желатин – 1 ст. л.
• молоко – 1 стакан

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка желатина и желтковой массы

  Желатин залейте небольшим количеством холодной воды и оставьте набухать на 15–20 минут. Тем временем молоко немного подогрейте и добавьте в него ванильный сахар, хорошо перемешайте до полного растворения. В отдельной миске соедините яичные желтки и обычный сахар, взбивайте их на водяной бане при постоянном помешивании около 5 минут, пока смесь не побелеет и не станет пушистой. Постепенно введите подготовленное молоко, продолжая аккуратно перемешивать.

• Шаг 2: Добавление желатина в кремовую основу

  Набухший желатин отожмите и растопите на водяной бане, не доводя до кипения. Медленно влейте его в кремовую массу, постоянно помешивая, чтобы всё равномерно смешалось. Готовую смесь поставьте в холодильник примерно на 10–15 минут, чтобы она немного загустела.

• Шаг 3: Финальная сборка и охлаждение

  Сливки взбейте до образования плотных пиков, затем аккуратно введите их в охлаждённую кремовую массу, перемешивая движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность. Формочки предварительно ополосните холодной водой, наполните полученной смесью и уберите в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше — на ночь, до полного застывания. Перед подачей украсьте тертым шоколадом, свежими ягодами или мятой.

Баварский крем — это изысканный и нежный десерт, сочетающий в себе насыщенный сливочный вкус и легкую текстуру. Он идеально подходит для праздничного стола или семейного ужина. Основными ингредиентами являются сливки, яичные желтки, сахар и желатин, благодаря которым крем получает насыщенную структуру и богатый вкус. Однако, из-за высокого содержания жира и сахара, он считается довольно калорийным, поэтому рекомендуется употреблять его в умеренных количествах. Желтки богаты холестерином, поэтому людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями следует быть осторожными. С другой стороны, молочные продукты обеспечивают организм кальцием и белком. Ванильный сахар придаёт приятный аромат и немного снижает уровень сладости по сравнению с обычным сахаром. Желатин способствует здоровью суставов и кожи, особенно если он животного происхождения. Но важно помнить, что вегетарианцы могут использовать альтернативы, такие как агар-агар. Десерт не содержит муки или других углеводов, кроме сахара, что делает его подходящим для некоторых диетических направлений. В целом, баварский крем — это не просто лакомство, а настоящее произведение кондитерского искусства, которое может поднять настроение и удивить гостей. Он требует внимания к деталям, но результат стоит усилий. Главное — соблюдать технологию приготовления и использовать качественные продукты. Интересный факт: баварский крем родом из Франции и имеет несколько вариаций по всему миру, включая муссы и парфе.