Ингредиенты

Для ванильного крема:

• масло сливочное – 56 г
• мед цветочный – 200 г
• сахар тростниковый – 60 г
• яйцо – 2 шт.
• желток – 2 шт.
• сливки – 50 г
• орех грецкий молотый – 300 г
• бисквитная крошка – 80 г

Для миндально-кокосового теста:

• мука пшеничная – 220 г
• кокосовая стружка – 30 г
• пудра миндальная – 30 г
• сахарная пудра – 90 г
• соль морская – 2 г
• яйцо – 60 г
• масло сливочное - 150 г

Для пропитки:

• сахар – 100 г
• вода – 100 г

Для тарталетки:

• тесто – 200 г
• пропитка – 180 г
• крем фисташковый – 80 г
• клубника – 320 г
• фисташки молотые – 16 г
• мята – 5 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замешиваем тесто

  Чтобы приготовить миндально-кокосовое тесто, измельчите пшеничную муку вместе с кокосовой стружкой в блендере до однородной консистенции. Переложите массу в миксер, добавьте миндальную пудру, сахарную пудру, морскую соль и сливочное масло. Начните замешивать на средней скорости до образования комка. Влейте яйца небольшими порциями, продолжая перемешивание. После этого оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.

• Шаг 2: Готовим крем

  Для ванильного крема соедините все ингредиенты в чаше блендера и тщательно взбейте до получения гладкой и однородной массы. Крем должен быть воздушным и легко намазывающимся.

• Шаг 3: Сироп для пропитки

  В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар, нагрейте на медленном огне до полного растворения сахара. Охладите сироп до комнатной температуры перед использованием.

• Шаг 4: Формирование и выпечка

  Раскатайте тесто до толщины примерно 2,5 см и аккуратно выложите его в формы для тарталеток. Пропитайте тесто несколько раз приготовленным сиропом. Далее заполните формы подготовленным кремом и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 30 минут, пока верх не станет золотистым.

• Шаг 5: Украшение десерта

  После остывания тарталеток разрежьте свежую клубнику пополам и красиво уложите её поверх крема. Посыпьте молотыми фисташками и добавьте немного свежих листиков мяты для декора и аромата.

Тарталетка с клубникой — это идеальный выбор для тех, кто ценит сочетание натуральных продуктов и изысканного вкуса. Эта выпечка подходит как для торжественного случая, так и для повседневного чаепития. Миндально-кокосовое тесто придает десерту особую хрустящую текстуру, а ванильный крем добавляет мягкости и насыщенности. Свежие ягоды клубники делают блюдо ярким, а украшение из фисташек и мяты придает завершенный вид. Подавайте эту тарталетку в теплом или охлажденном виде — она одинаково хороша! Приятного аппетита!

Сочная клубничная тарталетка с ванильным кремом и миндальным тестом — это настоящий десерт, который сочетает в себе нежность, кислинку и сладость. Плюсы такого блюда в том, что оно отлично подходит как для повседневного употребления, так и для праздничных случаев. Вкус наполнен гармонией, каждая составляющая играет свою роль, и всё это создает потрясающий эффект. Минусы могут заключаться в высоком содержании сахара, особенно если использовать тростниковый сахар и цветочный мёд. Также важно учитывать, что миндальное тесто может быть сложным в приготовлении для новичков. Интересно, что ванильный крем с грецкими орехами придает десертту дополнительную питательность, а фисташковый крем добавляет оригинальность. Это блюдо также хорошо подходит для тех, кто любит экспериментировать с рецептами, поскольку можно варьировать начинку и украшение. Благодаря свежей клубнике и мяте, десерт имеет свежий и ароматный вкус, что делает его особенно популярным летом. Однако стоит помнить, что в некоторых вариациях могут быть аллергены, например, орехи или яйца, поэтому важно проверять состав ингредиентов.