Ингредиенты

• 1 стакан муки
• 0,5 стакана сахара
• 1,5 стакана молока
• 1 яйцо
• соль
• растительное масло

Для начинки:

• 4 яблока
• 120 г сахарной пудры
• 100 г грецких орехов
• 2 ч. л. изюма
• щепотка корицы

Для сливочного соуса с шоколадом:

• 50 г темного шоколада
• 150 мл сливок жирностью 35%
• 1 ст. л. тертой цедры лимона
• щепотка молотого кардамона

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Смешайте в глубокой миске просеянную муку, щепотку соли и сахар. Сделайте углубление в центре, вбейте яйцо и начните аккуратно перемешивать. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы получить однородное жидкое тесто без комочков.

• Шаг 2

  Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте растительным маслом (примерно 1–2 ч. л.). Налейте небольшое количество теста, равномерно распределите по поверхности. Обжарьте блин до золотистого цвета с обеих сторон. Продолжайте процесс, добавляя масло по мере необходимости. Готовые блины выложите на тарелку стопкой.

• Шаг 3

  Изюм промойте и замочите в теплой воде на 20 минут. За это время подготовьте остальные ингредиенты: грецкие орехи измельчите в блендере или ступке, яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

• Шаг 4

  Слейте воду с изюма и слегка обсушите его бумажным полотенцем. Соедините с яблоками, ореховой массой, сахарной пудрой и корицей. Хорошо перемешайте до однородного состояния.

• Шаг 5

  На каждый блин выложите примерно 1–2 столовые ложки начинки, равномерно распределите и сверните блин в трубочку. Обжарьте трубочки на разогретой сковороде с растительным маслом по 1 минуте с каждой стороны до легкой золотистой корочки.

• Шаг 6

  Для соуса нарежьте шоколад на небольшие кусочки и растопите его на водяной бане. Добавьте сливки, лимонную цедру и кардамон, тщательно перемешайте до получения гладкой консистенции. Не доводите до кипения. Горячим соусом полейте готовые блинчики перед подачей.

Эти венгерские блинчики — потрясающий пример сочетания традиционного рецепта и современного подхода к оформлению десертов. Блины получаются тонкими, воздушными и хорошо впитывают ароматы начинки и соуса. Яблочная начинка добавляет свежести и естественной сладости, а грецкие орехи и изюм обеспечивают приятную текстуру и богатство вкуса. Корица придаёт блюду характерный восточный акцент. Шоколадный соус делает десерт по-настоящему праздничным: его насыщенный вкус и кремовая консистенция идеально дополняют остальные компоненты. Однако стоит учитывать, что блюдо содержит много сахара и жиров, поэтому людям с проблемами ЖКТ или тем, кто следит за фигурой, лучше есть его умеренно. Тем не менее, благодаря яблокам и орехам в составе, в блюде присутствуют полезные микроэлементы и клетчатка. Лимонная цедра приносит немного витамина С, а кардамон — натуральный антиоксидант. Если хочется сделать блюдо более диетическим, можно использовать обезжиренное молоко, заменить часть сахара стевией и использовать более легкий соус. Общая калорийность порции зависит от размера блинчиков и количества соуса, но в среднем составляет около 300–400 ккал. Это блюдо отлично подойдет как для завтрака, так и для десерта на праздничном столе. Ароматы корицы, кардамона и лимона создают уникальную атмосферу уюта и тепла. Готовится относительно быстро, а результат того стоит. Подавать лучше сразу после приготовления, когда блины еще горячие, а соус — теплый и текучий.