Ингредиенты

• фундук жаренный – 50 г
• меренги готовые – 5–6 шт.
• сливки жирностью 30% – 50 мл
• соль – 1 щепотка
• изюм черный мелкий – 150 г
• корица молотая – 0,5 ч. л.
• творог жирный – 1,5 кг
• сметана жирностью не менее 30% – 200 г
• яйцо (желток) – 5 шт.
• сахар – 2 ст. л.
• ваниль (семена) – 1 стручок
• масло сладкосливочное – 300 г
• масло сливочное обычное – 30 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Творог поместите в марлю, затем в дуршлаг, сверху установите груз и дайте сыворотке стечь в течение 12 часов при комнатной температуре.

• Шаг 2

  После удаления жидкости освободите творог от марли и протрите через сито. Введите сметану, размягченное сладкосливочное масло, соль и семена ванили. Взбейте миксером в течение 10 минут до однородности.

• Шаг 3

  Смешайте изюм с корицей, добавьте обычное сливочное масло и потушите на медленном огне около 15 минут до мягкости. Оставьте настояться под крышкой еще 10 минут.

• Шаг 4

  В кастрюлю вбейте желтки, добавьте сахар и сливки. Постоянно помешивая, прогревайте смесь на водяной бане в течение 15 минут, пока она не загустеет.

• Шаг 5

  Добавьте подготовленную творожную массу к заварной смеси. Поставьте миску в холодную воду и постоянно перемешивайте массу в одном направлении до полного остывания.

• Шаг 6

  Аккуратно вмешайте настоявшийся изюм в творожную массу. Переложите пасху в форму, установите пресс и оставьте в холодильнике минимум на 12 часов.

• Шаг 7

  Фундук измельчите в блендере или при помощи скалки. Меренги разломайте руками на небольшие кусочки и смешайте с орехами. Выложите смесь на салфетку, аккуратно обсыпьте верх пасхи и слегка придавите, чтобы обсыпка лучше прилипла.

Вареная пасха — это классический пасхальный десерт, который готовится без использования сырых яиц, что делает его безопасным и полезным для всей семьи. Нежная творожная масса с добавлением сметаны, сливочного масла и ароматной ванили сочетается с сочным изюмом и теплой корицей. Завершает вкус хрустящая обсыпка из измельченного фундука и меренг, создающая приятный контраст текстур. Этот рецепт подойдет как для начинающих, так и для опытных хозяек. Десерт идеально украсит любой праздничный стол и порадует гостей своим вкусом и ароматом. Готовить пасху легко, особенно следуя подробному пошаговому описанию приготовления.

Вареная пасха с хрустящей ореховой обсыпкой — это не только вкусный, но и довольно питательный десерт. Благодаря содержанию творога, он богат белками и кальцием, что делает его полезным для укрепления костей. Сливочные компоненты обеспечивают насыщенность и приятную текстуру. Однако, из-за высокого содержания сахара и масла, пасха может быть калорийной, поэтому ее лучше употреблять в умеренных количествах. Изюм добавляет натуральные сахара и клетчатку, а корица улучшает пищеварение. Ореховая обсыпка придает дополнительную хрусткость и содержит полезные жиры. Главный минус — это высокое содержание жиров и углеводов, особенно если есть много. Но при правильном подходе и умеренном потреблении, этот десерт может стать отличным выбором для праздничного стола.