Ингредиенты

• мелкий коричневый сахар - 100 г
• сок 1 лимона
• сливки жирностью 35% - 300 мл
• желтки - 6 шт.
• бананы - 3 шт.
• сладкое красное вино - 4 ст. л.

Рецепт приготовления

• Этап первый

  В огнеупорной емкости соедините яичные желтки, сахар и красное вино. Поставьте ёмкость на водяную баню, аккуратно взбивайте массу до тех пор, пока она не станет плотной и воздушной - примерно 7-9 минут. После этого уберите смесь с огня и полностью остудите её при комнатной температуре.

• Этап второй

  Тем временем, взбейте сливки до образования пышной консистенции. Очистите бананы, нарежьте их на кусочки и переложите в блендер. Полейте мякоть лимонным соком и измельчите до получения однородного пюре. Затем аккуратно объедините банановое пюре с взбитыми сливками и добавьте эту смесь к охлаждённой желтковой массе.

• Этап третий

  Переложите полученную десертную массу в герметичный контейнер и отправьте в морозильную камеру на 9 часов. В процессе заморозки раз в 2-3 часа доставайте десерт и тщательно перемешивайте его, чтобы получить равномерную текстуру. Перед подачей можно дополнить десерт ягодным соусом или натуральным жидким мёдом.

Домашнее семифредо с бананами и красным вином - это не просто лакомство, но и источник энергии. Бананы богаты калием и магнием, которые полезны для сердечно-сосудистой системы и мышц. Красное вино добавляет антиоксиданты, такие как ресвератрол, способствующие здоровью сосудов и кожи. Желтки содержат холин, который важен для работы мозга и печени. Однако стоит учитывать, что в составе много сахара и жиров, поэтому людям с диабетом или лишним весом стоит есть его умеренно. Сливки дают кальций и витамин А, но также добавляют калорийность. Этот десерт хорошо подходит как энергетический перекус, но не рекомендуется к частому употреблению без контроля. Интересно, что вино при термической обработке частично теряет алкоголь, но сохраняет аромат и полезные вещества. Бананы придают десерту кремовую текстуру без использования искусственных загустителей. Коричневый сахар содержит немного больше минералов, чем белый, но по сути - это всё тот же сахар. Семифредо - отличная альтернатива магазинному мороженому, так как в нем нет искусственных добавок и красителей. Тем не менее, из-за содержания сырых яиц, важно использовать свежие продукты, чтобы избежать риска сальмонеллы. В целом, это блюдо - хорошее сочетание вкуса и пользы при умеренном потреблении.