Ингредиенты

Для безе:

• 6 белков
• 3/4 стакана сахара
• 1/2 ч. л. ванильного сахара

Для начинки:

• 700 г клубники
• 1 стакан сахарной пудры
• половина лимона

Для теста:

• 3 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 1,5 ч. л. ванильного сахара
• 1/2 стакана муки
• 4 ст. л. сливочного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка начинки

  Отложите несколько целых ягод клубники для украшения. Оставшуюся часть измельчите в блендере до получения однородного пюре. Добавьте сахарную пудру и сок половины лимона, хорошо перемешайте. Переложите смесь в миску и поместите в морозильную камеру на 3 часа. По истечении времени достаньте и взбейте миксером до воздушной консистенции, затем снова отправьте в морозилку.

• Шаг 2: Приготовление бисквитного теста

  Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром на водяной бане в течение двух минут. После этого продолжайте взбивать миксером на средней скорости около 7 минут до увеличения объёма и образования плотной массы. Постепенно добавьте просеянную муку, аккуратно перемешивая. В конце добавьте размягчённое сливочное масло и быстро соедините с тестом.

• Шаг 3: Выпечка коржа

  Вылейте тесто в форму, предварительно смазанную маслом. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 °C, около 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. После выпечки полностью остудите корж.

• Шаг 4: Формирование торта

  Подберите глубокую миску подходящего размера и застелите её пищевой плёнкой так, чтобы края свободно свисали. Выложите замороженную начинку, сверху положите остывший корж и слегка придавите его, чтобы заполнить пустоты. Закройте плёнкой и отправьте в морозилку минимум на 4 часа.

• Шаг 5: Безе и сборка

  Взбейте белки миксером, постепенно добавляя сахар по одной столовой ложке. Когда образуется плотная пена, добавьте ванильный сахар и продолжайте взбивать до стойкой консистенции. Достаньте торт из морозильной камеры, переверните его на противень, сняв форму и плёнку.

• Шаг 6: Завершение и подача

  Переложите безе в кондитерский мешок с насадкой и красиво украсьте поверхность торта. Отправьте в морозильник на полчаса, затем запекайте в духовке при температуре 250 °C в течение 5–7 минут, пока безе не зарумянится. Подавайте сразу же после запекания.

Торт «Аляска» — это уникальный десерт, сочетающий воздушное безе, сочную фруктовую начинку и мягкое бисквитное тесто. Его ещё называют «горящий лёд», потому что холодная начинка покрывается слоем белкового крема, который подвергается термической обработке. Этот торт станет звездой любого застолья — будь то день рождения, Новый год или просто встреча с друзьями. При всей своей оригинальности он не требует сложных ингредиентов и остаётся достаточно простым в исполнении, если следовать рецепту шаг за шагом. Попробуйте приготовить торт «Аляска» дома и удивите гостей не только вкусом, но и необычным внешним видом.

Торт «Аляска» — это не только вкусный, но и довольно питательный десерт. Его основные преимущества — это свежесть, разнообразие текстур и привлекательный внешний вид. Бисквитный корж обеспечивает мягкий и нежный фон, а холодная клубничная начинка приносит освежающий вкус. Безе добавляет хруст и воздушность, что делает десерт особенно приятным. Однако, несмотря на всё это, стоит учитывать, что торт содержит значительное количество сахара и жиров, особенно в составе начинки и безе. Это делает его не самым диетическим вариантом, особенно для тех, кто следит за своим весом. Интересно, что история рецепта связана с исторической ситуацией, что добавляет десерту особый шарм. Также важно отметить, что для его приготовления требуется определённое время и терпение, особенно при работе с безе. Но результат того стоит — это настоящий шедевр на столе. Для любителей классических десертов и тех, кто ценит сочетание текстур и вкусов, «Аляска» станет отличным выбором. Главное — соблюдать пропорции и не спешить с процессами, чтобы получить идеальный результат.