Ингредиенты

• 250 г белого шоколада
• 500 г клубники
• 1,5 стакана сливок жирностью 35%
• 1 стручок ванили
• 1 ст. л. меда
• 3 ст. л. рубленых фисташек

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка шоколадной массы

  Измельчите белый шоколад на небольшие кусочки и поместите их в глубокую миску. В сотейник налейте половину нормы сливок (примерно 0,8 стакана), разрежьте стручок ванили пополам, выскребите семена и добавьте их в сливки. Нагревайте смесь на среднем огне до появления первых пузырьков, но не доводите до кипения. Залейте горячими сливками шоколад и оставьте на 3 минуты, чтобы он растопился. После взбейте миксером до однородной консистенции. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

• Шаг 2: Приготовление взбитых сливок

  Оставшиеся сливки (примерно 0,8 стакана) взбейте миксером на высокой скорости до формирования мягких пиков. Добавьте мёд и продолжайте взбивать, пока масса не станет плотной и устойчивой - до образования жёстких пиков.

• Шаг 3: Соединение компонентов

  Достаньте охлаждённую шоколадную массу из холодильника. Аккуратно введите взбитые сливки, постепенно перемешивая лопаткой или ложкой движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность.

• Шаг 4: Сборка десерта

  Клубнику промойте, удалите чашелистики и нарежьте мелкими кубиками. Разложите ягоды по 6 креманкам или стаканам. Сверху равномерно распределите мусс. Перед подачей посыпьте измельчёнными фисташками и охладите ещё на 20-30 минут.

Мусс из белого шоколада с клубникой - это легкий и изысканный десерт, который подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Белый шоколад придаёт блюду насыщенный сладковатый вкус, а свежая клубника добавляет сочности и освежает общий вкусовой профиль. Фисташки в завершение текстуры придают хруст и пикантность. Рецепт прост в исполнении и не требует сложных продуктов. Подготовьте всё за пару часов до подачи, чтобы десерт успел настояться и охладиться. Идеально подходит как вегетарианский вариант с молочными продуктами.

Этот десерт объединяет насыщенность белого шоколада и полезные свойства клубники. Белый шоколад содержит много сахара и насыщенных жиров, поэтому его стоит употреблять в умеренных количествах. Зато он даёт чувство сытности и может поднять настроение благодаря содержанию теобромина. Клубника же богата витамином C, антиоксидантами и клетчаткой, что способствует укреплению иммунитета и здоровью желудочно-кишечного тракта. Фисташки добавляют полезные ненасыщенные жиры, витамины группы B и минералы, такие как магний и калий. Однако важно помнить, что это достаточно калорийное блюдо, которое не подходит для строгих диет. На порцию приходится около 400-500 ккал, в зависимости от размера. Если есть ограничения по весу или сахарному диабету, можно заменить часть сахара в шоколаде на стевию или использовать менее жирные сливки. Также интересно, что ваниль не только придает аромат, но и обладает легким успокаивающим действием. Мёд в рецепте делает вкус более многогранным и добавляет натуральные сахара. В целом, десерт хорош как изредка подаваемое лакомство, особенно в летние месяцы. Он подчеркивает сезонность продуктов и позволяет насладиться сочностью и свежестью ягод. Также стоит отметить, что такой мусс отлично подходит для фотосессии - красиво смотрится в прозрачных креманках. Этот десерт может стать запоминающимся элементом любого застолья.