Ингредиенты

• 1 кг самого жирного творога
• 400 г сметаны жирностью 20–25%
• 120 мл сливок жирностью 30%
• 250 г сахара
• 120 г нежареного миндаля
• 10–12 коробочек кардамона
• 2–3 звездочки бадьяна
• 1 палочка корицы
• 1 кусочек лимонной корочки

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка творога и сметаны

  Положите творог в дуршлаг, предварительно застеленный чистым кухонным полотенцем, и поместите сверху груз. Оставьте стекать не менее чем на 4 часа. Одновременно подготовьте сметану: заверните её в плотное полотенце, завяжите мешочком и подвесьте стекаться также на 4 часа.

• Шаг 2: Обработка миндаля

  Залейте миндаль кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. После этого промойте холодной водой, очистите от кожуры, слегка сжимая между пальцами. Высушите орехи и нарежьте небольшими кусочками.

• Шаг 3: Приготовление карамельного сиропа

  В кастрюле смешайте сахар с несколькими ложками воды. Измельчите специи в ступке и добавьте их в кастрюлю вместе с лимонной цедрой. Варите на среднем огне около 10 минут, затем процедите. Продолжайте варить до получения золотисто-коричневого цвета карамели. Аккуратно влейте немного подогретые сливки и перемешайте до однородности.

• Шаг 4: Соединение ингредиентов

  С помощью погружного блендера взбейте творог и сметану до гладкой консистенции. Добавьте готовую карамель и снова взбейте. Завершите процесс, введя измельчённый миндаль и равномерно перемешав массу.

• Шаг 5: Формовка и охлаждение

  Форму для пасхи застелите марлей, смоченной в коньяке. Выложите творожную массу аккуратными слоями, накройте краями марли и уберите в холодильник на 24 часа. Перед подачей осторожно переверните на блюдо, удалите марлю и украсьте по желанию.

Приготовьте вкусную и ароматную пасху без яиц на сметане по нашему рецепту. Этот легкий, но богатый по вкусу десерт идеально подходит для праздника Пасхи. Мы используем творог высокой жирности, густую сметану, миндаль и пряные специи, такие как кардамон, бадьян и корица. Процесс приготовления несложный, а результат превзойдет все ожидания. Такая пасха понравится как детям, так и взрослым. Отлично подойдет для фуршета, семейного ужина или встречи с друзьями. Попробуйте и удивите своих близких настоящим домашним угощением!

Этот десерт обладает рядом несомненных достоинств. Во-первых, он содержит много белка благодаря творогу, что делает его питательным и полезным для мышечной ткани. Во-вторых, отсутствие яиц позволяет использовать его во время поста или при наличии аллергии. В-третьих, сметана и сливки придают блюду насыщенный вкус и нежную текстуру. Миндаль богат полезными жирами, витамином Е и антиоксидантами, что положительно влияет на здоровье кожи и сердечно-сосудистой системы. Однако стоит отметить и некоторые недостатки. Количество сахара довольно высокое, поэтому этот десерт не подходит для людей с диабетом. Также высокая жирность компонентов может быть нежелательной для тех, кто следит за фигурой. Тем не менее, использование натуральных ингредиентов и отсутствие искусственных добавок делают его более здоровым вариантом по сравнению с покупными десертами. Интересный факт: кардамон, входящий в состав, способствует пищеварению и часто используется в восточной медицине. Бадьян содержит анисовое масло, которое обладает противовирусным действием. Корица регулирует уровень сахара в крови, если употреблять её в умеренных количествах. Цедра лимона добавляет витамин С и приятный освежающий вкус. Сливки и сметана, хотя и повышают калорийность, но обеспечивают мягкость и кремовую текстуру. Такой десерт можно подавать не только на Пасху, но и к другим праздникам или просто к чаю. Он отлично сочетается с крепким чаем или кофе, создавая уютную атмосферу домашнего уюта.