Ингредиенты

• 7 яблок сорта гренни смит
• 6 ст. л. сливочного масла
• 50 г темного коричневого сахара
• 50 г вяленой клюквы
• 3 ст. л. овсяных хлопьев «Геркулес» (требующих варки)
• 1 ч. л. мелко натертой апельсиновой цедры
• щепотка соли
• 6 ст.л. жидкого меда
• сок одного апельсина (примерно 100 мл)
• 400 мл сливок жирностью не менее 30%
• 2 ст. л. сахарной пудры

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите арахис на противень равномерным слоем и отправьте в духовку на 7–10 минут, пока он не станет золотистым и ароматным. Затем выньте, остудите до комнатной температуры.

• Шаг 2

  В отдельной миске смешайте белок одного яйца с щепоткой соли и любимыми специями (корица, мускатный орех, имбирь). Добавьте орехи и тщательно перемешайте, чтобы они покрылись белковой смесью. Верните на противень и снова поместите в духовку на 5 минут. После полного остывания переложите в герметичную банку. Арахис можно хранить до двух недель.

• Шаг 3

  Снова разогрейте духовку до 180 °C.

• Шаг 4

  Очистите одно яблоко, нарежьте его маленькими кубиками (около 5 мм). В миске смешайте 5 ст. л. растопленного сливочного масла, коричневый сахар, вяленую клюкву, овсяные хлопья, апельсиновую цедру, щепотку соли и подготовленные кубики яблока.

• Шаг 5

  У оставшихся шести яблок обрежьте нижнюю часть, чтобы они могли устойчиво стоять. Срежьте верхушку («крышечку»), отложите её в сторону. Аккуратно удалите сердцевину и немного мякоти при помощи чайной ложки или специальной ложки для шариков, чтобы получилась глубокая полость внутри каждого яблока.

• Шаг 6

  В сковороде, подходящей для использования в духовке, растопите оставшееся сливочное масло. Поставьте яблоки срезом вниз и обжаривайте около 3 минут, пока дно не станет золотисто-коричневым. Переверните их, уменьшите огонь. Начините каждое яблоко ранее подготовленной смесью, немного уплотняя. Сверху установите крышечки из верхушек яблок.

• Шаг 7

  В ту же сковороду влейте апельсиновый сок, добавьте мёд и хорошо перемешайте. Поставьте сковороду в духовку и запекайте яблоки 35–40 минут, периодически поливая их сиропом со дна сковороды каждые 10 минут. После готовности дайте яблокам полностью остыть.

• Шаг 8

  Взбейте сливки с сахарной пудрой до образования мягких пиков. Выложите их сверху на каждое яблоко и посыпьте заранее приготовленным пряным арахисом.

Это блюдо объединяет множество полезных ингредиентов, которые могут принести организму как пользу, так и потенциальные минусы. Яблоки богаты клетчаткой, витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и пищеварения. Сливки придают десерту нежность, но содержат много насыщенных жиров, поэтому их стоит употреблять в умеренных количествах. Арахис — источник растительного белка, витаминов группы B и полезных жиров, однако он калориен и может вызывать аллергию. Мёд и коричневый сахар добавляют естественную сладость, но повышают уровень сахара в крови, поэтому людям с диабетом или чувствительностью к гликемическим продуктам лучше контролировать порции. Овсяные хлопья содержат сложные углеводы и бета-глюкан, способствующие снижению уровня холестерина. Клюква — источник витамина C и антиоксидантов, особенно полезна для здоровья мочевыводящих путей. Апельсиновая цедра и сок придают яркий вкус и аромат, а также обеспечивают организм витамином C. Однако важно помнить, что это довольно калорийный десерт, и его не рекомендуется употреблять в больших количествах при желании похудеть. Тем не менее, как угощение на праздник или особенный вечер — идеальный вариант. Интересный факт: запекание яблок помогает сохранить большинство питательных веществ, в отличие от длительного кипячения или варки. Также сочетание арахиса и специй приносит в блюдо элемент экзотики и теплоты, что особенно приятно в холодное время года.