Ингредиенты

• яйца (только белки) – 3 шт.
• кофе растворимый – 1 ст. л.
• сливки жирностью 35% – 600 мл
• сахар – 175 г
• разные ягоды – 500 г
• фундук – 50 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление меренги

  Фундук обжарьте на сухой горячей сковороде, помешивая, около 6 минут. Остудите, затем нарежьте крупными кусочками. Белки взбейте с растворимым кофе. Продолжая взбивать, добавьте сахар и измельченный фундук. Массу взбивайте до образования плотной блестящей пены.

• Шаг 2: Запекание меренги

  Выложите меренговую массу толщиной примерно 2 см на противень, застеленный пергаментом. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 90 °C и запекайте в течение 3 часов. После выключения духовки оставьте меренгу внутри до полного остывания.

• Шаг 3: Подготовка начинки

  Ягоды тщательно промойте и высушите. Остывшую меренгу разломите на небольшие кусочки.

• Шаг 4: Сборка сливочной массы

  Взбейте сливки до плотной пышной консистенции. Аккуратно введите кусочки меренги и перемешайте, стараясь сохранить воздушность.

• Шаг 5: Формирование десерта

  Форму диаметром 28 см застелите пергаментом. Выложите треть сливочной массы, равномерно распределите половину ягод. Добавьте еще треть сливок, оставшиеся ягоды и завершите оставшейся частью сливочной массы.

• Шаг 6: Заморозка

  Накройте десерт пищевой пленкой, сверху положите плоскую тарелку и слегка придавите. Уберите в морозильную камеру минимум на 12 часов. Готовое семифредо может храниться в замороженном виде до одного месяца.

Приготовьте восхитительный десерт — ягодное семифредо с меренгой и фундуком. Этот рецепт сочетает в себе воздушные взбитые сливки, сладкие ягоды и ароматные орехи. Для основы используются белки, сахар и кофе, которые превращаются в плотную меренгу. После запекания и остывания её смешивают со сливками и формируют торт, который замораживается на несколько часов. Такой десерт можно готовить заранее и хранить в морозильной камере до месяца. Идеально подходит как освежающий вариант для гостей или семейного ужина.

Семифредо — это отличный вариант десерта, который объединяет в себе лёгкость и насыщенность. Плюсом такого блюда является его воздушная текстура, которая делает его менее тяжёлым, чем классическое мороженое. Также отсутствие муки и теста делает его подходящим даже для людей, соблюдающих безглютеновую диету. Сливки придают блюду кремовую насыщенность, а свежие ягоды — полезные антиоксиданты и натуральную кислинку. Фундук добавляет не только хруст, но и ценные растительные жиры, витамины группы Е и Омега-3. Однако стоит отметить, что десерт содержит достаточно сахара, поэтому он не рекомендуется при диабете или строгих диетах. Также высокое содержание жира из сливок и орехов делает его довольно калорийным. Тем не менее, при умеренном потреблении этот десерт может быть частью здорового питания. Интересно, что слово «семифредо» происходит от итальянского полу-заморожённый, что указывает на уникальную текстуру этого блюда. Также десерт можно сделать более диетическим, заменив часть сливок йогуртом и уменьшив количество сахара. Ягоды могут быть любыми — в зависимости от сезона и предпочтений. Форма подачи также влияет на эмоции — можно использовать креманки, бокалы или большой торт. Это блюдо хорошо сочетается с кофе или лёгкими десертными винами. Идеально подходит для летних вечеров и праздников благодаря своей освежающей структуре и яркому вкусу.