Ингредиенты

• 2 стакана отваренного риса
• 500 мл сливок жирностью 20-22%
• 3 яичных желтка
• 100 г сахара

Для карамелизованных фруктов:

• 80 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 1 крепкое кисло-сладкое яблоко
• 1 небольшая крепкая груша
• 2 банана
• 100 г клюквы
• 1 палочка корицы
• 2 звездочки бадьяна
• 2-4 коробочки кардамона

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В сотейнике соедините рис и сливки. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте пламя и томите 10–12 минут, периодически помешивая.

• Шаг 2

  Пока рис готовится, займитесь фруктами. Яблоко и грушу нарежьте тонкими дольками, бананы – кружочками толщиной около 0.5 см. В широкой сковороде растопите масло, добавьте разломанную палочку корицы, бадьян и вскрытые коробочки кардамона. Засыпьте сахар и, когда он начнет подтаивать, равномерно выложите яблоки и груши в один слой. Обжаривайте на средне-сильном огне около 5 минут без перемешивания, пока фрукты не станут золотистыми. Переверните и готовьте еще 5 минут. Добавьте бананы и клюкву, продолжая готовить 2–3 минуты, пока клюква не начнет лопаться. Снимите с огня.

• Шаг 3

  В миске взбейте желтки с сахаром до однородности. Постепенно введите часть горячего риса со сливками, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись. Полученную массу верните обратно в сотейник и варите на медленном огне, аккуратно помешивая венчиком, до загущения — около 5 минут.

• Шаг 4

  Разложите рисовый пудинг по порционным тарелкам, сверху положите карамелизованные фрукты и полейте ароматным сиропом со сковороды.

Рисовый пудинг — это универсальное блюдо, которое подойдет как для утреннего приема пищи, так и для легкого вечернего перекуса. В сочетании со сливками и карамелизованными яблоками, грушами и бананами он превращается в настоящий гастрономический шедевр. Густые сливки добавляют блюду насыщенности, а карамельная нотка от слегка обжаренных фруктов придает пудингу теплоту и домашний уют. Этот рецепт особенно хорош в холодное время года, когда хочется чего-то согревающего и утешающего. Приготовление не требует особенных навыков, но результат обязательно оценят все члены семьи.

Сливочный рисовый пудинг с карамелизованными зимними фруктами — это блюдо, которое сочетает в себе нежность риса, кремообразную текстуру сливок и яркий вкус карамелизованных фруктов. Оно подходит как для утреннего завтрака, так и для десерта. Плюсы этого блюда в его питательности, вкусовой насыщенности и возможности адаптировать ингредиенты под собственные предпочтения. Однако стоит учитывать, что из-за высокого содержания сахара и сливок оно может быть калорийным. Интересно, что зимние фрукты, такие как яблоки, груши и бананы, сохраняют свою сочность и вкус даже после карамелизации. Также стоит отметить, что использование специй вроде корицы, бадьяна и кардамона придаёт блюду глубину и аромат. Рецепт легко усвоить, но требует внимания к времени приготовления. Блюдо хорошо сочетается с чаем или кофе. Его можно приготовить заранее и подавать в удобное время. Важно не перегревать рис, иначе он станет слишком мягким. Также стоит учитывать, что клюква добавляет немного кислинки, которая уравновешивает сладость. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит домашнюю кухню и натуральные продукты.