Ингредиенты

• 3 средние свеклы
• 150 г ванильного или клубничного йогурта
• 1 белок
• 4 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. желатина
• 2 ст. л. лимонного ликера
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. ванильного сахара
• молотая корица
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Каждую свеклу тщательно промойте, обсушите и заверните в фольгу. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 35-45 минут, до полной мягкости. Готовую свеклу остудите, опустив её на несколько секунд в холодную воду, затем очистите от кожуры.




• Шаг 2

  Очищенную свеклу нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере вместе с йогуртом, ванильным сахаром и щепоткой корицы до получения однородного пюре.




• Шаг 3

  Желатин залейте небольшим количеством холодной воды и оставьте набухнуть на 10-15 минут. После этого отожмите его и растопите на водяной бане или в сотейнике на очень маленьком огне, добавив лимонный сок и лимонный ликер. Не доводите до кипения! Дайте немного остыть.




• Шаг 4

  Влейте подготовленный желатин в свекольное пюре и тщательно перемешайте до полной однородности.




• Шаг 5

  Белок взбейте с щепоткой соли до образования устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар по одной ложке. Аккуратно введите взбитый белок в свекольную массу, перемешивая движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Разложите мусс по креманкам или бокалам и уберите в холодильник минимум на 3 часа для застывания. Подавайте с ягодами, мятой или лимонной цедрой.

Свекольный мусс - это не только красивое, но и полезное лакомство, которое может стать украшением любого стола. Благодаря натуральному составу и отсутствию тяжелых ингредиентов, такой десерт подойдет даже тем, кто следит за фигурой. Свекла придает блюду нежный рубиновый цвет и мягкий земляничный оттенок вкуса, особенно если дополнить его йогуртом и цитрусовыми нотами. Подавайте его в бокалах со свежими ягодами или листиками мяты, чтобы усилить праздничное ощущение. Приготовление не слишком сложное, но требует некоторого времени на охлаждение. Идеально как закуска или легкий завершающий аккорд обеда.

Этот диетический свекольный мусс - отличный пример того, как можно совместить вкус и пользу. Благодаря свекле, которая богата клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, он помогает улучшить пищеварение и выводить токсины из организма. Натуральный йогурт добавляет блюду кальция и полезных бактерий, способствующих здоровью кишечника. Однако стоит отметить, что наличие сахара и желатина может быть минусом для тех, кто строго контролирует состав продуктов. Лимонный ликёр придаёт приятный аромат, но увеличивает калорийность. В целом, это прекрасная замена классическим калорийным десертам. Свекла содержит бетаин, который положительно влияет на печень и сердечно-сосудистую систему. Также интересен факт, что свекольный сок используют спортсмены для повышения выносливости. Мусс имеет нежную текстуру и может стать хитом на любом празднике. Его можно подавать как детям, так и взрослым. Если исключить ликёр и немного уменьшить количество сахара, десерт станет ещё более диетическим. Важно также отметить, что свекла окрашивает зубы, поэтому после употребления рекомендуется прополоскать рот. Вкус получается неожиданно ягодным, хотя ни одной ягоды в рецепте нет. Это отличный способ разнообразить меню и удивить гостей.