Ингредиенты

• арбуз - 720 г
• миндаль - 120 г
• вода - 100 г
• сахар - 100 г
• сахарная пудра - 40 г
• базилик - 20 г
• малиновое пюре - 80 г
• сорбет малиновый - 160 г
• мята - 4 г
• меренги-безе - 4 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для начала подготовьте марципан: залейте миндаль кипящей водой, оставьте на 10 минут, чтобы кожица легко снималась. Затем аккуратно очистите каждый орех.

• Шаг 2

  Просушите очищенный миндаль на сухой сковороде до легкого аромата, затем измельчите его в блендере до состояния муки.

• Шаг 3

  Сварите сахарный сироп, смешав воду и сахар, доведя их до кипения до растворения сахара.

• Шаг 4

  Добавьте миндальную муку в горячий сироп, хорошо перемешайте и варите на медленном огне около 3–4 минут до однородной консистенции.

• Шаг 5

  На силиконовый коврик высыпьте сахарную пудру, выложите теплую массу и раскатайте в ровный прямоугольник. Остудите — марципан готов.

• Шаг 6

  Выложите остывший марципан на сервировочное блюдо, полейте малиновым пюре. Арбуз нарежьте кубиками и разложите поверх марципана.

• Шаг 7

  Для базиликового сиропа измельчите листья базилика в блендере с добавлением 20 мл воды и 20 г сахара до получения однородной массы.

• Шаг 8

  Украсьте десерт шариками малинового сорбета, меренгами и веточкой мяты. Перед подачей полейте базиликовым сиропом.

Этот освежающий летний десерт сочетает в себе сочный арбуз, нежный домашний марципан и яркий малиновый сорбет. Легко готовится и идеально подходит для праздников или уютных вечеров на свежем воздухе. Подача украшена базиликовым сиропом, меренгами и свежей мятой. Идеальный выбор для вегетарианцев и ценителей изысканных вкусовых сочетаний.

Летний десерт с арбузом, марципаном и малиновым сорбетом — это уникальное сочетание, которое делает его особенно привлекательным. Плюсы блюда заключаются в его свежести, низкой калорийности благодаря арбузу и небольшому количеству сахара. Марципан придает десертному блюду нежность и аромат, а малиновый сорбет — освежающую текстуру. Однако, стоит отметить, что марципан содержит много сахара, поэтому он не подходит для тех, кто следит за углеводами. Также, если использовать готовый марципан, можно сэкономить время, но качество может немного отличаться. Интересно, что арбуз в этом рецепте используется не только как основа, но и как украшение, что добавляет блюду яркости. Малиновое пюре и сорбет создают ягодную нотку, которая контрастирует с нежностью марципана. Базиликовый сироп придает десертному блюду неповторимую глубину вкуса. В целом, это блюдо подходит как для праздничного ужина, так и для повседневного отдыха на летней веранде. Его можно адаптировать под различные предпочтения, например, заменить малиновый сорбет на другой или использовать другие виды фруктов.