Ингредиенты

• 2 блинчика, испеченных по вашему любимому рецепту
• 50 г сыра маскарпоне
• 120 г смеси свежих ягод
• 30 г сахара
• 100 г апельсинового сока
• 20 мл лимонного сока
• 10 г сливочного масла
• 10 мл бренди

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление соуса

  Насыпьте сахар на сковороду и нагревайте на среднем огне около минуты до легкого потемнения. Добавьте кусочек сливочного масла и дождитесь его растапливания. Затем влейте бренди, апельсиновый и лимонный сок. Перемешайте и доведите смесь до кипения.

• Шаг 2: Пропитка блинчиков

  Как только соус закипит и немного загустеет, аккуратно положите на сковороду первый блинчик. Дайте ему пропитаться соусом в течение 30 секунд, затем переверните и повторите то же самое с другой стороной. То же самое проделайте со вторым блинчиком.

• Шаг 3: Фаршировка и подача

  Выложите блинчики на плоскую тарелку. На каждый равномерно распределите маскарпоне, сложите пополам или конвертом. Сверху добавьте свежие ягоды, полейте оставшимся соусом. По желанию можно поджечь блюдо перед подачей для эффектного завершения.

Приготовьте вкусные и ароматные блинчики по оригинальному рецепту от шефа Франческо Пистаккио. Блинчики фаршируются нежным сыром маскарпоне, свежими ягодами и подаются с пряным соусом из бренди, лимона и апельсина. Рецепт идеально подходит для домашнего ужина, встречи с друзьями или празднования Масленицы. Простой способ удивить гостей — фламбирование блюда прямо за столом. Наслаждайтесь не только вкусом, но и зрелищной подачей!

Эти фаршированные блинчики обладают множеством достоинств. Во-первых, они невероятно вкусные и сочетают сразу несколько приятных текстур: воздушные блинчики, нежный сыр маскарпоне и сочные ягоды. Ароматический соус с бренди придаёт блюду особую глубину вкуса и создает праздничную атмосферу. Во-вторых, подача с фламбированием производит неизгладимое впечатление и может стать настоящей изюминкой любого ужина. Однако стоит отметить, что блюдо довольно калорийное и содержит большое количество сахара, поэтому его лучше всего употреблять в умеренных количествах. Маскарпоне богат жирами, а ягоды дают клетчатку и витамины, что делает блюдо более сбалансированным. Тем не менее, оно больше подходит для торжественного случая, чем для повседневного меню. Если хочется сделать его немного легче, можно уменьшить количество сахара и использовать более низкокалорийный сыр. Важно также помнить, что алкоголь при термической обработке почти полностью испаряется, но всё же может оставаться в следовых количествах. Эти блинчики — отличная возможность удивить гостей, показать свои кулинарные навыки и порадовать себя чем-то особенным. Их можно подавать как десерт после богатого ужина или как самостоятельное сладкое блюдо. Они хорошо подходят для романтических вечеров или тематических вечеринок. Также благодаря своей зрелищности такие блинчики могут стать хитом на любом мероприятии. В целом, это идеальное сочетание вкуса, внешнего вида и эмоций.