Ингредиенты

• 900 г горько-кислых апельсинов, в идеале севильских
• 600 мл прозрачного яблочного сока
• 900 г сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка фруктов

  Тщательно промойте апельсины и нарежьте их вместе с кожурой на тонкие полоски. Удалите все косточки и соберите их в небольшой мешочек из марли или муслина.

• Шаг 2: Варка основы

  В кастрюле соедините нарезанные апельсины с яблочным соком. Добавьте мешочек с косточками. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите нагрев и томите 35-45 минут. Цедра должна стать мягкой и легко протыкаться вилкой.

• Шаг 3: Добавление сахара и уваривание

  Добавьте сахар в кипящую массу и помешивайте до его полного растворения (около 5 минут). Затем увеличьте огонь и варите на сильном кипении 4 минуты. Снимите с огня, удалите пенку, выньте мешочек с косточками и выбросите. Дайте конфитюру немного остыть (около 15 мин), после чего разлейте по стерилизованным банкам и герметично закройте.

Приготовьте домашний конфитюр из апельсинов - идеальное дополнение к утренним тостам. Этот рецепт подходит как для горьких Севильских апельсинов, так и для обычных. Вкусно, ароматно и легко в приготовлении.

Этот апельсиновый конфитюр обладает множеством плюсов. Во-первых, он полностью натуральный - без искусственных добавок, красителей и консервантов. Апельсины богаты витамином C, который укрепляет иммунитет. Кожура содержит пектин, способствующий здоровому пищеварению. Конфитюр отлично сочетается с тостами, йогуртами и выпечкой, добавляя каждодневному меню особый аромат. Однако стоит учитывать и минусы - высокое содержание сахара может быть противопоказано при диабете и проблемах с весом. Также процесс приготовления занимает время, требуется терпение при уваривании. Интересно, что использование косточек в марлевом мешочке добавляет желеобразную текстуру, делая конфитюр более плотным. Яблочный сок вместо воды придаёт уникальную кислинку и глубину вкуса. Конфитюр можно хранить до года, если банки правильно простерилизованы и герметично закрыты. Он также может использоваться как начинка для пирогов или соус для десертов. При желании количество сахара можно снизить, хотя это повлияет на консистенцию и длительность хранения. В целом, это универсальное лакомство, которое подойдёт как для завтрака, так и в качестве подарка ручной работы.