Ингредиенты

• 6 тонкокожих лимонов
• 1,2 кг сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте все необходимые ингредиенты и проверьте работоспособность мультиварки. Убедитесь, что ёмкость для варки чистая.

• Шаг 2

  Тщательно вымойте лимоны под проточной водой, обдайте их кипятком для удаления горечи. Нарежьте каждый лимон на тонкие полукольца, удаляя все косточки.

• Шаг 3

  Установите режим «Мультиповар» или «Варка», установите температуру нагрева на 160°C. Влейте в чашу мультиварки примерно 1,1 литра холодной воды, добавьте нарезанные дольки лимона и доведите до кипения. После закипания снизьте температуру до 130°C и варите смесь в течение 45 минут.

• Шаг 4

  Добавьте сахар и ванильный сахар (или экстракт) в кипящую массу. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара. Продолжайте варить варенье на том же режиме ещё около 65 минут, периодически помешивая.

• Шаг 5

  Горячее варенье разлейте по заранее стерилизованным банкам, плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном, накройте пледом или одеялом и оставьте остывать в течение нескольких часов. После полного остывания уберите заготовки в прохладное, затемнённое место на хранение.

Лимонное варенье — это не только вкусное лакомство, но и источник витаминов, особенно витамина C, который помогает укрепить иммунитет в холодное время года. Лимоны содержат антиоксиданты, которые замедляют старение клеток и улучшают состояние кожи. Однако стоит учитывать, что в составе много сахара, поэтому людям с диабетом такое варенье следует употреблять с осторожностью. Также из-за высокого содержания сахара оно может быть вредно для зубов, особенно если есть его часто и в больших количествах. Зато благодаря натуральным компонентам варенье не содержит искусственных консервантов и красителей. Цитрусовая кожура богата эфирными маслами и пектином, которые положительно влияют на пищеварение. Варенье можно использовать как начинку для выпечки, добавлять в чай или йогурт, а также сочетать с творогом. При правильной технологии приготовления варенье хорошо хранится всю зиму, не теряя своих вкусовых качеств. Важно соблюдать пропорции сахара, чтобы обеспечить долгий срок хранения и предотвратить развитие плесени. Лимонное варенье может использоваться и в косметических целях — например, как компонент скрабов или масок для лица. Это блюдо поднимает настроение благодаря яркому вкусу и аромату, а также создаёт ощущение домашнего уюта. Тем не менее, при чрезмерном употреблении возможен риск повышения уровня сахара в крови и увеличения массы тела. Поэтому лучше всего употреблять его в умеренных количествах, как часть здорового рациона.