Ингредиенты

• 1 кг вишни
• 1,2 кг сахара

Рецепт приготовления

• Подготовительный этап

  Перед началом приготовления тщательно проверьте мультиварку на работоспособность и подготовьте все необходимые ингредиенты. Убедитесь, что банки для консервации чистые и желательно стерилизованные.

• Обработка вишни

  Вишню тщательно промойте под проточной водой, удалите плодоножки. Каждую ягоду аккуратно проколите деревянной зубочисткой в нескольких местах, чтобы она лучше впитала сироп и сохранила форму во время варки.

• Бланширование ягод

  Установите в мультиварке режим «Мультиповар» и температуру 160°C. Налейте немного воды и доведите её до кипения. Погрузите вишню в кипящую воду и бланшируйте 5 минут. Затем откиньте ягоды на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

• Заливка сиропом

  В чашу мультиварки налейте 1,5 стакана воды, добавьте половину нормы сахара и нагрейте до полного растворения кристаллов сахара. Получившийся сироп доведите до кипения, затем опустите в него подготовленную вишню. После этого выключите устройство, накройте крышкой и оставьте настояться на 4 часа.

• Финальная варка

  По истечении времени установите температуру на уровне 130°C и снова доведите массу до кипения. Добавьте оставшийся сахар и варите варенье на медленном огне в течение 20 минут. После этого горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и уберите на хранение в прохладное место.

Варенье из вишни — это классика домашней кухни, особенно популярная в холодное время года. Готовить его можно по-разному, но использование мультиварки делает процесс максимально простым и безопасным. Вишня богата витаминами и микроэлементами, поэтому такое лакомство будет не только вкусным, но и полезным. Чтобы варенье получилось идеальным, важно правильно подготовить ягоды: тщательно промыть, удалить хвостики и слегка проколоть для лучшего пропитывания сахаром. В данном рецепте используется двухэтапная варка, что способствует равномерной густоте и красивому внешнему виду готового продукта. Подходит для любого типа мультиварок, включая популярные модели Polaris PMC 0517AD. Время приготовления составляет около 2 часов 30 минут, объём — до 1,5 литров. Это прекрасный вариант для заготовок на зиму или утреннего чаепития.

Вишнёвое варенье — это не просто вкусный десерт, но и полезный продукт. Оно содержит в себе множество витаминов, особенно витамина C, который укрепляет иммунитет и помогает организму бороться с простудными заболеваниями. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, вишнёвое варенье способствует здоровью сердечно-сосудистой системы и улучшает работу кишечника. Однако, несмотря на пользу, стоит помнить, что варенье содержит много сахара, поэтому его лучше употреблять умеренно, особенно людям с диабетом. Также важно выбирать качественные ягоды и использовать безопасные методы консервации, чтобы избежать риска порчи. Интересно, что вишня — одна из древнейших ягод, и её использование в виде варенья известно уже более двух тысяч лет. В некоторых культурах вишнёвое варенье считается символом весны и радости. Если делать варенье с цельными ягодами, оно сохраняет больше натуральных веществ, чем пюреобразное. Важно также следить за сроками хранения — при правильном приготовлении варенье может сохраняться до года.