Ингредиенты

• мука – 300 г
• сахар – 50 г
• яйцо – 3 шт.
• дрожжи сухие – 5 г
• соль – 1 щепотка
• масло растительное – 150 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замешивание опары

  В миске тщательно взбейте яйца с сахаром до получения воздушной белоснежной массы. Добавьте примерно треть просеянной муки и всыпьте сухие дрожжи. Хорошо перемешайте до однородности и оставьте в теплом месте на 60 минут. После этого слегка обомните тесто, добавьте оставшуюся муку, продолжая просеивать её перед использованием. Вымесите эластичное тесто и снова уберите его на час для расстойки. По истечении времени ещё раз обомните тесто, чтобы усилить структуру.

• Шаг 2: Формирование пряженцев

  На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатайте тесто в очень тонкий пласт. Нарежьте его на прямоугольники размером примерно 10 см в длину и 5 см в ширину. На одной из длинных сторон каждого прямоугольника сделайте частые надрезы через каждый сантиметр. Затем аккуратно сверните противоположную сторону без надрезов внутрь, немного придавив для фиксации. Полученную полоску скрутите в виде цветка, соединяя концы, и хорошо зафиксируйте место стыка влажными руками. Аккуратно отогните «лепестки» для придания декоративного вида.

• Шаг 3: Обжаривание пряженцев

  Налейте растительное масло в сотейник или глубокую сковороду так, чтобы его уровень составлял около 4–5 см. Разогрейте масло до средней температуры. Порционно выкладывайте заготовки и обжаривайте до красивого золотистого цвета с обеих сторон. Готовые пряженцы вынимайте шумовкой и кладите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой или любимыми добавками.

Эти ароматные пряженцы — настоящий праздник на столе. Во-первых, они готовятся по классическому дрожжевому рецепту, благодаря чему получаются воздушными внутри и хрустящими снаружи. Сахар и яйца придают им сладость и нежность, а растительное масло обеспечивает сочность и золотистую корочку. Однако стоит учитывать, что обжаривание в масле увеличивает калорийность изделия. Это делает пряженцы скорее лакомством, чем диетическим перекусом. Тем не менее, если готовить их время от времени и в умеренных количествах, они могут быть частью здорового питания. Особенно приятно, что тесто замешивается из простых и доступных продуктов, без искусственных добавок. Также важно отметить, что благодаря дрожжевой основе, тесто может лучше усваиваться организмом, в отличие от некоторых других слоёных изделий. Если хочется сделать блюдо чуть более полезным, можно использовать меньше сахара и использовать небольшое количество меда вместо него. Также можно попробовать запекать пряженцы в духовке — это значительно снизит содержание жиров. Интересно, что такие изделия имеют богатую историю и часто готовились в деревнях, где хозяйки гордились своей способностью создавать вкусные и красивые выпечки. Пряженцы также могут стать отличным подарком или элементом сервировки на любом празднике. Они сочетаются с чаем, кофе, молоком и даже морсом. Главное — подавать их свежими, тогда они наиболее вкусны и ароматны. В целом, это блюдо объединяет в себе традиции, вкус и уют.