Ингредиенты

• 4 тонких блинчика
• 4 спелых банана
• по 1 ст. л. сливочного масла и сахара для карамели
• орехи (пекан или грецкие) и кленовый сироп для подачи
• соль

Для заварного крема:

• 500 мл молока
• 1 стручок ванили
• 4 желтка
• 120 г сахара
• 30 г муки
• 30 г кукурузного крахмала
• 4 белка
• 50 г сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для начала приготовьте заварной крем. Подогрейте молоко в сотейнике вместе с разрезанным стручком ванили. Семена выскребите ножом и добавьте в молоко. Оставьте настояться около 10 минут, затем доведите до кипения и снимите с огня. Стручок удалите.

• Шаг 2

  В отдельной миске соедините яичные желтки, сахар, муку и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте до получения однородной массы без комочков. Постепенно введите горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. Затем перелейте смесь обратно в сотейник и варите на среднем огне примерно 7 минут, не прекращая помешивать. Готовый крем переложите в глубокий контейнер, накройте пищевой пленкой вплотную к поверхности и полностью остудите.

• Шаг 3

  Тем временем взбейте яичные белки с щепоткой соли до появления мягких пиков. Постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать до образования плотной стойкой пены. Аккуратно введите белки в охлажденный заварной крем, аккуратно перемешивая движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

• Шаг 4

  На каждый блинчик выложите порцию воздушного суфле, аккуратно сверните и выложите на противень. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 190 °C в течение 5 минут, пока верх не зарумянится.

• Шаг 5

  Бананы разрежьте пополам вдоль. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и карамелизируйте его. Положите бананы мякотью вниз и обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте блинчики с суфле, украсив карамелизованными бананами, орешками и полив кленовым сиропом.

Откройте для себя изысканный десерт — суфле в блинчиках с жареными бананами. Это идеальное сочетание воздушного заварного крема и сладкой карамельной нотки от обжаренных бананов. Подавайте с мороженым или пломбиром для дополнительного наслаждения. Рецепт подходит как для праздника, так и для уютного семейного вечера. Просто, вкусно и красиво!

Это блюдо сочетает в себе нежность и сладость, что делает его отличным выбором для десерта. Бананы в карамели добавляют естественную сладость и аромат, а суфле в блинчиках придает воздушность и легкость. Однако, из-за высокого содержания сахара и жира, это блюдо не подходит для тех, кто следит за калориями. Также важно отметить, что приготовление занимает время, особенно если делать всё вручную. Тем не менее, результат того стоит — это настоящее удовольствие. Для любителей сладкого и нежного десерта это идеальный вариант. Если хотите, можно заменить молоко на растительное, чтобы сделать блюдо более веганским. Карамелизованные бананы придают блюду уникальный вкус, который сложно сравнить с другими десертами. Всё вместе создает гармоничное сочетание текстур и вкусов, которое оставит приятное впечатление. Десерт отлично подходит для семейного ужина или вечеринки. Его можно адаптировать под различные диеты, например, использовать безглютеновую муку или снижать количество сахара.