Ингредиенты

• гранат крупный – 1
• листья цикория – 1 кочанчик
• розовый грейпфрут – 3
• хурма сорта королек – 6 плодов
• мандарины без косточки – 6 средних

Для заправки

• дижонская горчица – 1,5 ст.л.
• мед – 2 ч.л.
• листья сухого эстрагона – 1/4 ч.л.
• свежемолотая смесь перцев
• масло виноградных косточек – 2,5 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Аккуратно очистите хурму от кожицы и нарежьте мякоть на тонкие дольки. Если попадаются косточки — удалите их. Мандарины также очистите, аккуратно снимая верхний слой кожуры вместе с белой пленкой, чтобы оставить только сочные дольки. У грейпфрутов острым ножом срежьте цедру, оставляя видимой сочную мякоть. Далее вырежьте филе по долькам прямо над миской, чтобы собрать вытекающий сок. В одну емкость поместите подготовленные мандарины, грейпфруты и хурму, перемешайте, чтобы фрукты начали насыщаться соками друг друга.

• Шаг 2

  Чтобы достать зерна граната, разрежьте его на части и опустите в миску с холодной водой. Аккуратно отделите красные зернышки от белых перегородок, которые будут всплывать. Затем откиньте гранат на дуршлаг и обсушите. Тем временем достаньте фрукты из сока, используя шумовку, и переложите в глубокую салатницу. Сохраненный сок можно использовать для заправки. Добавьте в миску зерна граната и листья цикория. Для заправки смешайте масло виноградных косточек, дижонскую горчицу, мед и немного сока от фруктов до однородности. Полейте салат полученной смесью, осторожно перемешайте. Перед подачей добавьте свежемолотый перец по вкусу.

Зимний фруктовый салат — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и разнообразие вкусов. Он богат витаминами, особенно витамином С, который помогает укрепить иммунитет в холодное время года. Хурма и гранат содержат антиоксиданты, способствующие здоровью сердечно-сосудистой системы. Цикорий добавляет клетчатку, которая улучшает пищеварение. Однако стоит учитывать, что в составе есть мед, поэтому людям с диабетом лучше ограничивать его количество. Также важно не переборщить с количеством горчицы, так как она может быть слишком острой для чувствительного желудка. Заправка из масла виноградных косточек делает салат более питательным и насыщенным. Интересно, что грейпфрут содержит фолиевую кислоту, которая полезна для беременных женщин. В целом, это блюдо — не только вкусное, но и полезное, которое подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола.