Ингредиенты

• молоко – 500 мл
• сливочное масло – 50 г
• щепотка молотого мускатного ореха
• рис арборио – 100 г
• сахар – 50 г
• сливки жирностью 35% – 500 мл

Для яблок:

• яблоки – 4 шт.
• сливочное масло – 50 г
• сахар – 50 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  На дне сотейника растопите сливочное масло. Добавьте промытый рис арборио и обжарьте его пару минут, чтобы каждая крупица покрылась маслом. Постоянно помешивайте.

• Шаг 2

  Смешайте молоко и сливки, немного подогрейте. Влейте эту смесь в сотейник с рисом, добавьте сахар и начинайте готовить на среднем огне, аккуратно помешивая до полного растворения сахара.

• Шаг 3

  Перелейте массу в форму для запекания, посыпьте сверху молотым мускатным орехом. Поставьте в духовку, разогретую до 140°C, на 2 часа 30 минут. Каждые полчаса осторожно перемешивайте пудинг. За последние 20 минут увеличьте температуру до 160°C для образования лёгкой корочки сверху.

• Шаг 4

  Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими дольками. Разогрейте сковороду с маслом и выложите фрукты для обжаривания на протяжении 3 минут.

• Шаг 5

  Посыпьте сахаром яблоки и продолжайте готовить около 12 минут, время от времени помешивая, пока они не приобретут карамельный цвет и мягкость.

• Шаг 6

  Добавьте две столовые ложки полученной карамели в пудинг и хорошо перемешайте. Разложите пудинг по порционным тарелкам, украсьте карамелизованными яблоками и полейте оставшейся карамелью сверху.

Рисовый пудинг с карамелизованными яблоками — это изысканное и уютное десертное блюдо, которое подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Сливочная текстура риса, настоянного на молоке и сливках, идеально сочетается с кисло-сладкими яблоками, обжаренными до золотистой корочки. Рецепт прост в исполнении и не требует сложных ингредиентов. Аромат мускатного ореха добавляет блюду теплоты и глубины вкуса. Подавайте тёплым или холодным — пудинг одинаково хорош в любом виде.

Нежный рисовый пудинг с карамелизованными яблоками — это классический десерт, который сочетает в себе нежность риса и сладкую карамель. Его преимущества заключаются в том, что он легко готовится, подходит для семейного ужина и может быть подан как праздничный десерт. Также он содержит полезные компоненты, такие как молоко и сливки, которые обеспечивают организм необходимыми белками и жирами. Однако, из-за высокого содержания сахара и жиров, его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что рис арборио — это вид риса, используемый в итальянской кухне, особенно в пудингах и паэлье. Он имеет более плотную текстуру и богат крахмалом, что делает его идеальным для создания густых и нежных блюд. Еще один плюс — возможность использовать разные сорта яблок, что позволяет экспериментировать с вкусом. Минусом может быть длительное время приготовления, особенно если нет духовки. Но результат того стоит — мягкий, ароматный и теплый пудинг, который согревает и радует.