Ингредиенты

• по 150–200 г клубники и малины
• 2 крупных очень спелых киви
• 250 мл сливок для взбивания
• 100 г маскарпоне или другого сливочного сыра
• натуральный ванильный сахар на кончике ножа
• сахарная пудра и мята

Для соуса:

• 100 г малины
• 100 г сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления соуса соедините малину с сахаром в небольшой кастрюле. Нагревайте на среднем огне до полного растворения сахара и начала закипания массы. Затем протрите через сито, чтобы удалить косточки, и полностью остудите. Для крема взбейте сливки до устойчивых пиков, добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте. В конце добавьте щепотку ванильного сахара для аромата.

• Шаг 2

  Клубнику нарежьте тонкими дольками (по 6–8 штук на ягоду), крупную малину разрежьте пополам. Киви очистите от кожуры и нарежьте кубиками размером около 1,5 см. Собирайте тартар в формах-кольцах, чередуя слои фруктов и крема. Перед подачей аккуратно снимите кольца и полейте каждую порцию охлажденным малиновым соусом. Украсьте сахарной пудрой и листьями мяты.

Фруктовый тартар — легкое и элегантное десертное блюдо, которое подойдет как для праздника, так и для повседневного меню. Приготовьте свежие ягоды, спелые фрукты и воздушный крем маскарпоне, чтобы насладиться сочными вкусами лета. Подавайте с малиновым соусом и листиками мяты для аромата. Идеально для вегетарианцев.

Фруктовый тартар — это не только вкусное, но и довольно полезное лакомство, особенно если употреблять его в меру. Основные ингредиенты — фрукты и ягоды — богаты витаминами, клетчаткой и антиоксидантами, которые поддерживают здоровье кожи, сердечно-сосудистой системы и общее самочувствие. Киви содержит большое количество витамина C, который помогает укрепить иммунитет, а ягоды способствуют нормализации давления и улучшают пищеварение. Сливки и маскарпоне обеспечивают организм полезными жирами и белками, однако их избыток может повлиять на фигуру, поэтому рекомендуется контролировать порции. Также важно отметить, что сахар в рецепте увеличивает калорийность блюда, поэтому его можно частично заменить на стевию или мед для более диетического варианта. Тартар легко усваивается, не нагружает желудок и подходит даже для вечернего приема пищи, особенно летом. Его текстура и яркий вкус создают ощущение праздника, а простота приготовления позволяет повторить рецепт даже начинающим кулинарам. Однако, как и у любого десерта, у него есть минусы — высокое содержание сахара и жиров может быть противопоказано людям с проблемами ЖКТ или диабетом. Благодаря возможности экспериментировать с фруктами, тартар легко адаптировать под сезонные продукты и личные предпочтения. Он подходит как для детских праздников, так и для торжественных мероприятий. Этот десерт — отличное сочетание красоты, вкуса и пользы, если подходить к нему с умеренностью.