Ингредиенты

Для начинки:

• черный шоколад (70%) – 150 г
• сливки жирностью 35% – 400 мл
• апельсиновый ликер – 2 ст. л.
• ириски – 100 г
• сахар – 6 ст. л.

Для теста:

• кукурузный крахмал – 1 ст. л.
• черный шоколад (70%) – 100 г
• мука – 100 г
• сахар – 125 г
• яйца – 2 шт.
• разрыхлитель – 3 ч. л.
• ванильный сахар – 2 ч. л.
• сливки жирностью 22% – 100 мл
• сливочное масло – 100 г

Для украшения:

• сливки жирностью 35% – 300 мл
• сахар – 1,5 ст. л.
• шоколадные конфеты ассорти
• какао-порошок

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Накануне вечером приготовьте начинку для торта. В кастрюле нагрейте сливки до теплого состояния, добавьте ириски, сахар и шоколад, разломанный на кусочки. Постоянно помешивайте смесь на маленьком огне, пока она полностью не растворится и не станет однородной. Снимите с огня, влейте апельсиновый ликер, хорошо перемешайте и остудите. Затем поставьте в холодильник на всю ночь для застывания.

• Шаг 2

  На следующий день займитесь тестом. Шоколад поломайте на кусочки и соедините со сливками, нагревая их на водяной бане или на медленном огне, постоянно помешивая, до получения гладкой массы. Остудите немного. В другой миске просейте муку, крахмал и разрыхлитель. Добавьте обычный и ванильный сахар, яйца, размягченное сливочное масло и сливки. Хорошо перемешайте, затем соедините с шоколадной смесью, аккуратно вмешав её до однородности.

• Шаг 3

  Разогрейте духовку до 180 °C. Форму диаметром около 20–22 см смажьте маслом и выстелите пергаментной бумагой. Выложите тесто ровным слоем и отправьте в духовку. Выпекайте примерно 25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить сухой. Готовое тесто остудите полностью.

• Шаг 4

  Извлеките начинку из холодильника и взбейте миксером до воздушной и гладкой консистенции.

• Шаг 5

  Остывший корж разрежьте горизонтально на две части. Нижнюю часть положите на поднос, равномерно намажьте подготовленной начинкой и накройте верхней половиной коржа.

• Шаг 6

  Взбейте сливки с сахаром до образования плотных пиков. Обмажьте ими верх и бока торта. Посыпьте какао-порошком сверху и украсьте шоколадными конфетами. Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа перед подачей, чтобы он настоялся и стал еще вкуснее.

Этот торт — идеальное сочетание шоколада, фруктовых нот и сладких компонентов. Его преимущества заключаются в глубоком вкусе, который раскрывается благодаря апельсиновому ликеру и ирискам, которые придают текстуре легкость. Торт легко готовится, хотя требует времени на застывание начинки. Он отлично подходит для праздников и романтических обедов. Однако стоит учесть, что он достаточно калорийный, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Минусом может быть высокое содержание сахара, особенно для тех, кто следит за своим питанием. Интересно, что шоколад с высоким содержанием какао (70%) содержит антиоксиданты, что делает этот десерт чуть более здоровым по сравнению с другими видами торта. Также важно отметить, что использование ирисок придает ему уникальную текстуру, которую сложно найти в других рецептах. Этот торт — не только вкусный, но и эстетически привлекательный, что делает его отличным выбором для любого мероприятия.