Ингредиенты

• сахарная пудра – 80 г
• желатин – 6 г
• молоко – 500 мл
• миндаль – 100 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка миндаля и желатина

  Поместите миндаль в кипящую воду на 3 минуты, затем сразу откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Снимите кожицу с орехов, после чего измельчите их в блендере до состояния муки. Желатин залейте небольшим количеством тёплой кипячёной воды и оставьте набухнуть.

• Шаг 2: Заваривание миндального молока

  В кастрюле доведите молоко до кипения, добавив сахарную пудру и подготовленный миндальный порошок. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Оставьте смесь настояться в течение 10 минут, чтобы аромат миндаля полностью раскрылся.

• Шаг 3: Формирование и охлаждение десерта

  Процедите полученную массу через сито или марлю в чистую миску. Добавьте разбухший желатин и тщательно размешайте до полного растворения. Разлейте десерт по четырём формочкам и уберите в холодильник на 2 часа для застывания.

Нежное миндальное бланманже — это изысканный десерт, сочетающий в себе нежность и аромат миндаля. Его преимущества заключаются в том, что он легко усваивается, подходит для тех, кто следит за своим питанием, и может быть отличным вариантом для диетического рациона. Однако, из-за содержания сахара и жиров, его не стоит употреблять в больших количествах. Также важно помнить, что желатин делает десерт более плотным, что может не подойти всем. Интересно, что миндаль содержит много витаминов и минералов, таких как витамин Е и магний, что делает этот десерт не только вкусным, но и полезным. Бланманже часто подают в ресторанах как десерт, и его популярность не исчерпывается только западными странами. В некоторых регионах его готовят с другими ингредиентами, например, с шоколадом или цитрусовыми. Для любителей сладкого это отличный выбор, но для тех, кто предпочитает менее сладкие десерты, можно уменьшить количество сахара. К тому же, его можно адаптировать под веганскую диету, заменив желатин на растительные загустители. Несмотря на некоторые ограничения, бланманже остаётся одним из самых любимых десертов по праву.