Ингредиенты

• 4 плотных кисловатых зеленых яблока
• 50 г тростникового сахара
• 20 г сливочного масла
• сок 1 апельсина и 1/3 лимона

Для франжипана:

• 100 г сливочного масла комнатной температуры
• 90 г сахара
• 2 яйца
• 120 г молотого миндаля
• цедра 1 апельсина и 1/3 лимона

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте форму для выпечки — смажьте её внутренние стенки сливочным маслом, кроме случаев использования силиконовой формы. Яблоки тщательно промойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину, затем нарежьте небольшими кубиками.

• Шаг 2

  На сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанные яблоки, посыпьте сахаром и влейте свежевыжатый сок апельсина и лимона. Тушите массу на среднем огне в течение 10–15 минут, периодически помешивая, до мягкости яблок.

• Шаг 3

  Взбейте мягкое сливочное масло вместе с сахаром до воздушной консистенции. Постепенно добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая до полной однородности. Если смесь начнет расслаиваться, не переживайте — это нормально. Вмешайте цедру апельсина и лимона, а затем добавьте молотый миндаль. Перемешайте до получения гладкого теста для франжипана.

• Шаг 4

  Выложите подготовленную яблочную массу на дно формы, распределите равномерно. Сверху аккуратно залейте франжипаном и разровняйте его поверхность. Чтобы верх не подгорел, первые 20 минут выпекайте под фольгой. Затем фольгу уберите и продолжайте запекание еще 20–25 минут до золотистого цвета. Готовый десерт можно подавать как горячим, так и охлажденным.

Франжипан с яблочной начинкой — это вкусное и довольно питательное лакомство, которое может быть частью праздника или повседневного меню. Основные плюсы этого десерта — он легко готовится, использует натуральные ингредиенты и имеет богатый вкус. Яблоки добавляют клетчатку и витамины, что делает десерт более сбалансированным. Миндаль содержит полезные жиры, белки и антиоксиданты, которые благотворно влияют на здоровье кожи и сердечно-сосудистую систему. Однако стоит отметить, что в составе много сахара и сливочного масла, поэтому людям с ограничениями по калорийности или уровню холестерина нужно есть его умеренно. Также важно контролировать размер порции, так как общая калорийность десерта достаточно высока. Франжипан — отличный способ удивить гостей или побаловать себя в выходной день. Он сочетает во вкусе кислоту яблок, сладость теста и свежесть цитрусовых. К тому же, благодаря использованию свежих продуктов, десерт получается ароматным и естественным. Это отличная альтернатива покупным пирожным, ведь вы сами контролируете состав и качество ингредиентов. Также интересно, что франжипан происходит из французской кухни и изначально был вариацией миндального пирога. Со временем его рецепт эволюционировал, и сегодня существует множество версий этого блюда. Такой десерт можно подавать как к чаю, так и к кофе, он отлично сочетается с различными напитками. Итоговый продукт — это красивое, сытное и ароматное лакомство, которое подойдёт как для торжественного случая, так и для уютного вечера дома.