Ингредиенты

• сливки жирностью 35% – 1 л
• апельсиновые цукаты – 100 г
• сахар – 100 г
• белки – 8 шт.
• жидкий мед – 200 г
• смесь обжаренных орехов – 200 г
• светлый изюм – 100 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Орехи слегка измельчите ножом или скалкой. Цукаты и изюм замочите в горячей воде примерно на 10 минут, чтобы они стали мягче и ароматнее. После этого тщательно обсушите их с помощью бумажного полотенца.

• Шаг 2: Приготовление основы

  Холодные сливки взбейте до устойчивых пиков и поместите в холодильник. Белки взбейте с 30 г сахара до плотной консистенции. Тем временем нагрейте мед вместе с оставшимся сахаром (около 80 г), доведите до легкого кипения и варите 3 минуты. Тонкой струйкой влейте горячую смесь в белковую массу, продолжая взбивать, пока не остынет (примерно 15 минут). Затем аккуратно введите взбитые сливки, после чего добавьте орехи, изюм и цукаты, равномерно распределив их по массе.

• Шаг 3: Формирование и заморозка

  Формочки для порций застелите пищевой фольгой, чтобы было удобно извлекать готовое мороженое. Распределите полученную смесь по формам и отправьте в морозильную камеру минимум на 2 часа, чтобы десерт полностью затвердел и приобрел насыщенный вкус.

Это пасхальное мороженое — оригинальный и вкусный десерт, сочетающий в себе как сладкие, так и ореховые нотки. Основным его преимуществом является использование натуральных продуктов, таких как жидкий мед, свежие сливки и обжаренные орехи, что делает его более питательным и ароматным. Мед выступает в роли натурального подсластителя и содержит полезные микроэлементы и антиоксиданты. Орехи богаты растительными жирами, способствующими здоровью сердца и сосудов. Однако стоит отметить, что десерт довольно калорийный, поэтому людям, следящим за весом, лучше употреблять его в умеренных количествах. Также высокое содержание сахара может быть минусом для диабетиков или тех, кто ограничивает потребление углеводов. Сливки добавляют насыщенности, но также увеличивают содержание насыщенных жиров. Изюм и цукаты придают сочность и яркость вкусу, но могут быть противопоказаны при некоторых пищевых аллергиях. В целом, это прекрасный праздничный десерт, который подойдет для семейного стола и создания тёплой атмосферы. Он легко адаптируется под личные предпочтения — можно менять вид орехов, добавлять другие сухофрукты или даже немного корицы. Такое мороженое может стать запоминающимся элементом Пасхального меню. Его можно подавать как самостоятельный десерт или использовать как начинку для других выпечных изделий. Интересный факт: в старину мед считался символом благополучия и здоровья, и его часто использовали в праздничных блюдах. А сочетание меда и орехов имеет глубокие корни в традиционной кухне многих народов. Это мороженое — отличный способ совместить современную кулинарию с народными традициями.