Ингредиенты

• яйца - 4 шт.
• сахар - 1,5 стакана
• мука пшеничная - 1 стакан
• мука картофельная - 0,75 стакана
• сода - 1 ч.l.
• сливки - 1 стакан
• сыр маскарпоне - 250 г
• сок и цедра 1 апельсина
• яйца (только желтки) - 2 шт.
• какао - 2 ст.l.
• сахар коричневый - 1/2 стакана
• ликер Куантро - 2 ст.l.
• крепкий кофе эспрессо - 2 чашки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приступим к приготовлению воздушного бисквита. Взбейте яйца с сахаром до образования плотной, устойчивой пены. Затем добавьте смесь просеянных пшеничной и картофельной муки, перемешанных с содой. Аккуратно соедините ингредиенты, чтобы не осесть массу.

• Шаг 2

  Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой. Вылейте тесто и равномерно распределите. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре около 225 °C в течение 6-8 минут. Готовый бисквит выньте и сразу переверните на другой лист пергамента, присыпанный сахаром. Удалите нижний слой бумаги.

• Шаг 3

  Теперь займемся сырной начинкой. Холодные сливки взбейте с одной столовой ложкой сахара до устойчивых пиков. Отдельно растрите желтки с оставшимся сахаром до получения светлой массы. Соедините обе смеси, добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте до однородности.

• Шаг 4

  С помощью круглого формочки или бокала вырежьте из бисквита аккуратные кружки необходимого размера для дальнейшей сборки десерта.

• Шаг 5

  Приготовьте кофейную пропитку: сварите эспрессо, добавьте апельсиновую цедру и сок, затем влейте ликер «Куантро». Хорошо перемешайте. Каждый бисквитный кружок быстро окуните в эту ароматную смесь.

• Шаг 6

  В прозрачные бокалы или креманки уложите слоями пропитанный бисквит и сырную массу. Повторите несколько раз, завершив верхним слоем крема. Перед подачей посыпьте верх какао-порошком и дайте настояться в холодильнике минимум 30 минут.

Этот апельсиновый тирамису - не только вкусовое удовольствие, но и источник энергии. Кофе приносит антиоксиданты, которые могут помочь в борьбе со свободными радикалами. Маскарпоне содержит кальций, полезный для костей, а апельсин добавляет витамин C, укрепляющий иммунитет. Однако стоит учитывать, что в составе много сахара и жиров, особенно от сливок и сыра, поэтому употреблять его стоит умеренно. Благодаря содержанию яиц и сыра, десерт имеет довольно высокую пищевую ценность, обеспечивая организм белками. Интересно, что сочетание цитрусовых и кофе усиливает восприятие ароматов, создавая уникальный гастрономический опыт. Также стоит отметить, что ликер Куантро, благодаря апельсиновой горечи, придает глубину вкусу и помогает лучше усвоиться некоторым веществам. Если хотите сделать блюдо чуть более диетическим, можно использовать обезжиренные продукты и заменители сахара. Не забывайте, что порция такого десерта может быть довольно калорийной, особенно если есть его регулярно. Тем не менее, иногда позволить себе такое лакомство - отличный способ поднять настроение и порадовать близких. Тирамису считается одним из самых известных и любимых итальянских десертов, и эта вариация с апельсином лишь добавляет ему оригинальности. Такой десерт идеально подходит как для романтического ужина, так и для семейного торжества.