Ингредиенты

• 10 желтков
• 1/2 стакана сахара
• 1 л молока
• цедра 1 лимона
• молотая корица

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка молока

  Влейте молоко в кастрюлю, добавьте крупно нарезанную цедру лимона и нагрейте до почти кипящего состояния. Как только начнёт подниматься пар, выключите огонь. Оставьте молоко настояться около 10 минут, затем удалите цедру.

• Шаг 2: Смешивание желтков и сахара

  В жаропрочной миске взбейте яичные желтки с сахаром до получения пышной и светлой массы. Не прекращая взбивать, медленно вливайте горячее молоко тонкой струйкой.

• Шаг 3: Запекание крема

  Перелейте смесь обратно в кастрюлю и нагревайте на очень слабом огне или на водяной бане, помешивая без перерыва, в течение 15 минут, пока крем немного не загустеет.

• Шаг 4: Охлаждение и оформление

  Дайте крему остыть при комнатной температуре примерно час, время от времени помешивая. После этого разлейте его по креманкам и отправьте в холодильник минимум на 60 минут. Перед подачей присыпьте молотой корицей.

Приготовьте нежный испанский десерт Натильяс по нашему рецепту. Это традиционное блюдо напоминает крем-брюле, но без карамельной корочки. Вкус насыщенный, с ароматами корицы и цитруса. Идеальный вариант для семейного ужина или праздника.

Натильяс — это не просто вкусный десерт, но и достаточно питательный. Его основные компоненты — яичные желтки и молоко — богаты белками и кальцием, что полезно для здоровья костей и мышц. Желтки также содержат холин, важный для работы мозга. Однако стоит отметить, что блюдо довольно калорийное из-за высокого содержания сахара и жиров, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Корица придаёт десерту не только аромат, но и антиоксидантные свойства, способствующие снижению уровня сахара в крови. Лимонная цедра содержит эфирные масла и витамин С, которые улучшают пищеварение и иммунитет. Натильяс может быть хорошим вариантом для перекуса, особенно если вы ведёте активный образ жизни. Но тем, кто следит за весом или имеет проблемы с уровнем глюкозы, стоит быть осторожнее. Также важно использовать качественные продукты, особенно молоко и яйца, чтобы получить максимальную пользу и насладиться вкусом. Интересно, что этот десерт был создан как более простая альтернатива крем-брюле. Он получил широкое распространение в Испании, особенно в домашней кухне. Натильяс хорошо сочетается с чаем, кофе или даже десертным вином. Этот крем можно подавать как детям, так и взрослым, главное — правильно рассчитать порции. Если хотите сделать десерт чуть полезнее, попробуйте заменить часть сахара на натуральные подсластители, например, на стевию.