Ингредиенты

• 1 стакан риса арборио
• 500–700 мл соевого молока
• 0,3 стакана коричневого сахара
• 1 ст. л. ванильного сахара
• щепотка морской соли
• белый сахар для присыпки

Для соуса

• 400 г замороженной вишни
• 0,5 стакана коричневого сахара
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• щепотка молотой корицы

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление соуса

  Для начала возьмите замороженную вишню и поместите её в дуршлаг, установленный над кастрюлей. Позвольте ей разморозиться естественным образом, собирая весь выделившийся сок.




• Шаг 2: Заливка и нагревание

  В кастрюлю добавьте около одного стакана холодной воды, всыпьте коричневый сахар и доведите смесь до кипения. Варите на среднем огне примерно 5 минут, периодически помешивая.




• Шаг 3: Загущение соуса

  Добавьте в кастрюлю размороженную вишню вместе с соком и корицу. Разведите кукурузный крахмал в одной столовой ложке холодной воды и аккуратно влейте в вишнёвую массу. Тщательно перемешивайте, чтобы избежать комочков. Доведите до кипения и немного протомите, пока соус не загустеет. После этого снимите с огня и остудите.




• Шаг 4: Варка риса

  Для пудинга вскипятите один стакан воды с щепоткой соли. Добавьте рис арборио и варите на среднем огне до полного впитывания жидкости.




• Шаг 5: Заправка пудинга

  Когда рис станет чуть мягче, добавьте коричневый и ванильный сахар. Влейте 550 мл соевого молока и доведите до кипения. Продолжайте варить, регулярно помешивая, до получения густой консистенции и полного размягчения риса (около 35 минут). При необходимости доливайте ещё молоко.

• Шаг 6: Финальная запекание

  Разогрейте гриль в духовке до максимальной температуры. Переложите пудинг в жаропрочные формочки, посыпьте сверху белым сахаром и отправьте под гриль до образования красивой карамельной корочки. Подавайте теплым с вишнёвым соусом.

Приготовьте вкусный и полезный рисовый пудинг на основе соевого молока — отличная альтернатива традиционному рецепту. Этот постный десерт подойдёт как для повседневного стола, так и для праздника. Густой рисовый пудинг дополняется ароматным вишнёвым соусом, который легко сделать из замороженной ягоды. Рецепт простой и быстрый, не требует сложных ингредиентов. Подавайте его на ланч, обед или ужин — это идеальный вариант для тех, кто соблюдает вегетарианское питание.

Рисовый пудинг с соевым молоком и вишневым соусом — это отличный выбор для тех, кто следит за здоровым питанием. Он содержит много клетчатки благодаря рису и вишне, а соевое молоко обеспечивает достаточное количество белка, что делает его полноценным блюдом. Вкус пудинга мягкий, а вишневый соус придает ему сладость и немного кислинки, что уравновешивает общее впечатление. Однако стоит отметить, что в нем содержится достаточно сахара, поэтому людям с диабетом или ограничениями по углеводам стоит быть внимательными. Еще один плюс — это возможность сделать его веганским, что делает его доступным для большего числа людей. Интересно, что рис арборио, используемый в этом рецепте, обычно используется для приготовления паэльи, и его текстура помогает создать густую, почти кремовую консистенцию. Вишня не только добавляет вкус, но и содержит антиоксиданты, которые полезны для организма. Минусом может быть то, что пудинг требует времени на приготовление, особенно если делать его дома. Но результат того стоит — это действительно вкусно и приятно.