Ингредиенты

• яйца 3 шт.
• сахар 50 г
• молоко 500 мл
• сливки 100 мл
• ванильный сахар 0,5 ч.л.
• мука 200 г
• растительное масло 3 ст.л.
• сливочное масло 80 г
• сахар 70 г
• свежевыжатый апельсиновый сок 150 мл
• цедра апельсина 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста для блинов

  Для начала приготовьте тесто для блинчиков. В глубокой миске смешайте яйца с обычным и ванильным сахаром, взбейте до получения однородной массы. Добавьте половину объема молока, затем постепенно всыпьте просеянную муку, продолжая помешивать. После этого влейте оставшееся молоко и добавьте сливки. Хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков. В самом конце добавьте растительное масло и оставьте тесто на 20–30 минут, чтобы мука полностью набухла. Затем выпекайте тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде без масла или с небольшим количеством масла.

• Шаг 2: Готовим ароматный апельсиновый соус

  В сотейнике растопите сливочное масло вместе с сахаром до образования карамельного оттенка. Аккуратно влейте свежевыжатый апельсиновый сок, добавьте цедру одного апельсина. Варите на среднем огне около 10 минут, пока соус немного загустеет и приобретет насыщенный вкус. Снимите с огня и оставьте немного остыть.

• Шаг 3: Сборка и финальная термообработка

  Сложите готовые блинчики конвертиками или трубочками и выложите их в сковороду. Растопите небольшое количество сливочного масла и обжарьте блинчики с двух сторон до золотистости. Затем залейте всё апельсиновым соусом и прогревайте на среднем огне ещё около 5 минут, чтобы блинчики пропитались ароматом и соус слегка впитался.

Эти нежные блинчики креп с апельсиновым соусом — отличный выбор для семейного завтрака или праздника. Плюсом является то, что они достаточно легко готовятся, особенно если заранее приготовить тесто. Тонкие блинчики получаются воздушными и эластичными, что позволяет их красиво оформить. Апельсиновый соус придает блюду яркий, свежий вкус, напоминающий о лете. Однако, стоит отметить, что блюдо довольно калорийное из-за использования сахара, сливочного масла и сливок. Это может быть минусом для тех, кто следит за фигурой или имеет ограничения по калорийности. Также важно аккуратно работать с тестом, чтобы не получить слишком плотные блины. Цедра апельсина добавляет не только аромата, но и полезных микроэлементов, таких как витамин С. Блинчики могут быть адаптированы под диетические предпочтения — например, использовать обезжиренное молоко или заменители сахара. Интересно, что классический рецепт креп пришел из Франции и традиционно готовится с различными начинками. Эти блинчики можно подавать как в горячем, так и в слегка остывшем виде. Соус можно хранить отдельно и использовать для других десертов. В целом, это блюдо объединяет во вкусе домашний уют и ресторанный стиль. Отлично подходит как для повседневного меню, так и для торжественного случая.