Нежный лимонный крем с ароматом цитрусовых и воздушными сливками

10.09.2020

16

Освежающий и нежный лимонный крем, приготовленный на основе яичных желтков, свежего лимонного сока, цедры и сливок. Идеален как самостоятельный десерт или как начинка для тортов и пирожных. Готовится просто и быстро.

Нежный лимонный крем с ароматом цитрусовых и воздушными сливками
Время

30 минут

Сложность

Средняя

Порции

4-6

Ингредиенты

Рецепт приготовления

  • Шаг 1

    В небольшой кастрюле соедините 160 мл сливок с лимонным соком и цедрой. Нагревайте на слабом огне, помешивая, до едва заметного парения. Не доводить до кипения. Затем уберите с огня и дайте немного остыть.
  • Шаг 2

    В отдельной миске взбейте желтки с сахарной пудрой и картофельным крахмалом до однородности. Медленно введите подготовленную смесь со сливками и лимоном, постоянно помешивая. Перелейте обратно в кастрюлю и нагревайте на медленном огне, пока масса не загустеет. Как только она начнет пузыриться, сразу же снимите с плиты и остудите до комнатной температуры.
  • Шаг 3

    Оставшиеся сливки слегка взбейте вручную или миксером до мягких пиков. Аккуратно введите их в горячую кремовую массу, перемешайте до однородного состояния. Переложите в глубокую миску или формы и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед подачей.

Лимонный крем - это легкий и освежающий десерт, идеально подходящий для любого случая. Приготовленный на основе яичных желтков, ароматной цедры, свежевыжатого лимонного сока и густых сливок, он обладает изысканным вкусом и шелковистой текстурой. Этот рецепт подходит даже начинающим кулинарам: процесс простой и занимает всего около получаса. Крем можно использовать как самостоятельный десерт или как начинку для тортов и пирожных. В сочетании с чаем или кофе он станет отличным завершением дня. Не требует выпечки и легко адаптируется под вегетарианское питание (лакто). Попробуйте этот нежный лимонный крем и порадуйте себя и близких домашней выпечкой!

Лимонный крем обладает множеством преимуществ, которые делают его не только вкусным, но и довольно полезным десертом. Благодаря содержанию лимонного сока, он богат витамином С, который укрепляет иммунитет и способствует усвоению железа. Цедра лимона содержит эфирные масла и антиоксиданты, благотворно влияющие на пищеварение и кожу. Яичные желтки обеспечивают организм витаминами A, D, E и B12, а также холином, необходимым для работы печени и мозга. Сливки добавляют кальций и белок, важные для здоровья костей и мышц. Однако стоит отметить, что крем достаточно калориен и содержит немало насыщенных жиров, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Картофельный крахмал придаёт крему нужную плотность, но увеличивает гликемический индекс. Сахарная пудра также вносит дополнительные калории без значительной пользы. В целом, это баланс между удовольствием и питательной ценностью. Интересно, что лимонный крем часто используется в диетических десертах благодаря своей насыщенности: даже небольшая порция может подарить чувство сытости. Также он легко адаптируется под различные диеты - например, замена сахара на стевию или использование обезжиренных сливок позволяет сделать его более диетическим. Крем отлично сочетается не только с выпечкой, но и с фруктами, йогуртами, мороженым. Он может быть основой для различных десертов, включая тирамису, чизкейки и панна-котту. Особенно популярен в весенне-летний период, когда хочется чего-то лёгкого и освежающего. Исторически лимонный крем возник в Европе, где стал частью классической кондитерской культуры. Его часто называют «лимонный курд» в английской кухне, хотя состав отличается - там чаще используют масло вместо сливок. Наш вариант более воздушный и менее жирный, что делает его подходящим для современного питания.

Уже приготовили?

Поделитесь своим мнением

Состав

  • Калории
    230
  • Жиры
    18
  • Белки
    4
  • Углеводы
    14

Подпишитесь на рецепты

Наслаждайтесь еженедельными рецептами и рекомендациями, подобранными вручную

Может понравиться

Десерт из нектаринов с воздушным безе - идеальное сочетание сладости и свежести
23
Десерты

Десерт из нектаринов с воздушным безе - идеальное сочетание сладости и свежести

  • 4 порц.
  • 8 мин + 12 мин
Воздушный омлет с клубникой и ароматом сливок
16
Десерты

Воздушный омлет с клубникой и ароматом сливок

  • 2-3 порц.
  • 20 мин
Ароматные яичные гренки с медом и сливочным вкусом
20
Десерты

Ароматные яичные гренки с медом и сливочным вкусом

  • 4 порц.
  • 15 мин
Вкусный и сочный пирог с творожной начинкой, цукатами и ароматом ванили
18
Десерты

Вкусный и сочный пирог с творожной начинкой, цукатами и ароматом ванили

  • - порц.
  • 1 ч 15 мин
Нежный манник на кефире, приготовленный в мультиварке - простой рецепт с пошаговым описанием
20
Десерты

Нежный манник на кефире, приготовленный в мультиварке - простой рецепт с пошаговым описанием

  • 10 порц.
  • 1 час 35 минут
Фруктовый десерт с ананасом, клубникой и личи - легкий и освежающий вариант для любого стола
15
Десерты

Фруктовый десерт с ананасом, клубникой и личи - легкий и освежающий вариант для любого стола

  • 4 порц.
  • 20 мин + 30 мин

Комментарии

Войдите в систему, чтобы оставить комментарий

Alice00 09.01.2025

Это божественно! Такой освежающий вкус, особенно летом.

xoxo__m 14.08.2024

Готовила на день рождения — все были в восторге.

Александра Власова 24.11.2023

Раньше думала, что такие кремы можно только купить — теперь готовлю дома!

Софья Макарова 04.10.2023

Отлично сочетается с бисквитом и меренгой.

DreamyDays 25.06.2023

Перепробовала много рецептов кремов, но этот — мой любимчик.

ОксанаУ 03.06.2023

Хранится хорошо, но у нас долго не задержалось — съели всё за два дня.

Лагман Узбекский 18.02.2023

Пробовала добавить немного мяты — получилось потрясающе!

Hazel22 19.09.2022

Подавала детям — им тоже понравилось, хотя они обычно не любят цитрусовое.

ДарьяИ 30.11.2020

Очень простой рецепт, но выглядит так, будто из кондитерской.

TroyB2 23.11.2020

Сделала с фруктами — идеальный дуэт!

Регина Виноградова 05.08.2020

Муж сказал, что это лучший десерт, который я когда-либо делала.

КсенияЭ 22.03.2020

Добавила немного ванильного экстракта — стало ещё ароматнее.