Ингредиенты

• свежий желток – 1 шт.
• растопленное сливочное масло – 50 г
• десертное вино – 2 ст. л.
• персики – 6 шт.
• абрикосовый или персиковый сок – 150 мл
• сдобное печенье – 6 шт.
• темный шоколад – 100 г
• свежий корень имбиря – 1,5 см

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Персики тщательно промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждый плод пополам и аккуратно удалите косточки.

• Шаг 2

  Печенье измельчите до состояния мелкой крошки, используя блендер или скалку. Шоколад и очищенный имбирь натрите на мелкой терке. В отдельной емкости смешайте крошку печенья, тертый шоколад, имбирь, желток и десертное вино. Полученная масса должна легко склеиваться между пальцами.

• Шаг 3

  Форму для запекания застелите пергаментом или смажьте маслом. Выложите персики разрезанной стороной вверх. На каждую половинку положите подготовленную начинку, равномерно распределив ее по поверхности. Сверху полейте растопленным сливочным маслом. Залейте в форму персиковый или абрикосовый сок так, чтобы он доходил до нижней части долек. Отправьте в предварительно разогретую духовку при температуре 160°C на 25 минут. После запекания аккуратно переложите персики на сервировочное блюдо, полейте образовавшимся соком. Подавайте теплыми.

Этот десерт — настоящая находка для любителей необычных сочетаний. Плюсы заключаются в том, что он легко готовится, выглядит привлекательно и сочетает в себе несколько вкусовых текстур: хрустящее печенье, мягкие персики, острые нотки имбиря и горький шоколад. Минусы — высокое содержание сахара и жира, особенно если использовать сладкое вино. Также важно не переборщить с имбирем, чтобы не испортить вкус. Интересно, что имбирь не только добавляет остроты, но и помогает пищеварению. Десерт отлично подходит для романтического ужина или семейного вечера. Однако его не стоит есть перед сном, так как может быть тяжело на желудок. Еще один плюс — возможность адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения, например, заменить шоколад на другой или использовать безалкогольный напиток вместо вина. Несмотря на некоторые минусы, это блюдо способно удивить даже самых искушенных гурманов.