Ингредиенты

• 2 стакана молока
• 1 стакан гречневой крупы
• 50 г сливочного масла плюс еще для смазывания
• 4 яйца
• 1/2 стакана чернослива
• 1–2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. толченых сухарей для обсыпки формы
• соль

Для заварного крема:

• 1 стакан молока или нежирных сливок
• 4 яйца
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. темного меда

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Залейте чернослив теплой водой и оставьте на 20 минут для размягчения. После этого нарежьте его мелко. Гречневую крупу переберите, промойте несколько раз до чистой воды.

• Шаг 2

  В кастрюле вскипятите молоко вместе с маслом и щепоткой соли. Добавьте гречку, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте около 20 минут, пока крупа не станет мягкой. Снимите с огня и немного остудите.

• Шаг 3

  Отделите белки от желтков. Белки взбейте в плотную пену. Желтки соедините с коричневым сахаром, разотрите до легкой пышности. Добавьте их в остывшую гречку вместе с черносливом, хорошо перемешайте. Аккуратно введите взбитые белки, аккуратно перемешивая движениями сверху вниз.

• Шаг 4

  Формочки смажьте сливочным маслом и обсыпьте сухарями. Выложите тесто в формочки, накройте фольгой и поместите их в большую форму с горячей водой (водяная баня). Поставьте в духовку, разогретую до 175°C, и запекайте 30–35 минут. Готовые пудинги аккуратно переверните на блюдца.

• Шаг 5

  Пока пудинги запекаются, подготовьте заварной крем. Отделите белки от желтков. В сотейнике смешайте желтки с сахаром и медом, добавьте молоко и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.

• Шаг 6

  Взбейте белки в холодной миске до устойчивых пиков. Очень быстро введите их в горячую кремовую массу, продолжая помешивать. Верните смесь на плиту и прогрейте еще 2–3 минуты, чтобы крем стал более однородным. Подавайте теплый крем вместе с пудингом.

Представляем вашему вниманию вкусный и питательный рецепт гречневого пудинга с черносливом и нежным заварным кремом. Это блюдо станет находкой для родителей, которые хотят разнообразить рацион ребенка, сохранив полезные свойства традиционных продуктов. Гречка богата белком и железом, а чернослив способствует здоровому пищеварению. Заварной крем придаст десерту воздушность и насыщенный вкус. Рецепт легко адаптируется под предпочтения детей — можно менять ароматизаторы, использовать фрукты или ягоды, а вместо меда добавить коричневый сахар или варенье. Приготовление не слишком сложное, а результат превзойдет ожидания даже самых привередливых едоков.

Гречневый пудинг с черносливом и заварным кремом — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Гречка богата растительным белком, клетчаткой и микроэлементами, такими как железо, магний и цинк. Она помогает нормализовать уровень сахара в крови и благотворно влияет на пищеварение. Чернослив содержит много калия и способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, а также мягко регулирует работу кишечника. Заварной крем обеспечивает организм легкоусвояемыми белками и кальцием из молочных продуктов. Однако стоит быть внимательным с количеством сахара и меда, особенно при приготовлении для маленьких детей. Также важно учитывать возможные аллергические реакции на яйца и молоко. Крем может быть достаточно калорийным, поэтому для диетического варианта можно использовать обезжиренные продукты. Блюдо легко адаптируется под различные диеты — например, можно сделать его безмолочным, заменив молоко растительными аналогами. Гречка не содержит глютена, что делает её безопасной для людей с целиакией. Пудинг можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что делает его удобным для любого сезона. Цвет, вкус и текстура могут варьироваться в зависимости от добавок — это позволяет каждый раз создавать новое уникальное блюдо. Такой десерт прекрасно подходит для семейного стола и может стать частью здорового питания. Несмотря на кажущуюся простоту, блюдо объединяет полезные свойства многих продуктов и может быть полноценной заменой сладостям.