Ингредиенты

• 4 яйца
• 200 г темного шоколада ( 60–70% какао)
• 2 ст. л. молока
• 2 ст. л. рома или коньяка
• цедра 1 апельсина
• 2 ч. л. растворимого кофе
• 2 ч. л. сахара
• морская соль на кончике ножа

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка шоколадной массы

  Разломите шоколад на кусочки и растопите его на водяной бане, помешивая, чтобы он равномерно расплавился. Тем временем подогрейте молоко в небольшой кастрюльке, добавьте растворимый кофе и хорошо размешайте до полного растворения. Затем влейте ром или бренди и соедините эту смесь с растопленным шоколадом. Тщательно перемешайте до получения гладкой и однородной консистенции.




• Шаг 2: Добавление апельсиновой цедры

  Аккуратно натрите цедру апельсина на мелкой терке. Половину полученной цедры добавьте в шоколадную массу, остальную оставьте для украшения.

• Шаг 3: Взбивание яиц

  Отделите белки от желтков. Желтки добавьте к шоколадной смеси и взбейте миксером до получения густого и однородного крема. Белки с щепоткой соли взбейте до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар. Аккуратно введите взбитые белки в шоколадную массу, перемешивая движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность.

• Шаг 4: Формирование и охлаждение

  Переложите готовый мусс в подготовленные креманки или одну большую емкость. Посыпьте верх оставшейся апельсиновой цедрой. Уберите в холодильник минимум на 6 часов, лучше всего оставить на ночь, чтобы мусс полностью схватился и настоялся.

Шоколадно-яичный мусс с апельсиновым ароматом — это изысканный десерт, сочетающий насыщенный вкус темного шоколада и свежую цитрусовую нотку. Такое сочетание придает блюду особую глубину и легкость. Этот мусс отлично подходит как для семейного ужина, так и для торжественного стола. Приготовление не требует сложных ингредиентов, а результат превзойдет все ожидания. Воздушная текстура, тонкий аромат апельсина и насыщенный шоколадный вкус — всё это делает десерт особенно популярным среди гурманов.

Этот шоколадно-яичный мусс — идеальное сочетание текстуры и вкуса. Его преимущества в том, что он легко приготовить, быстро охладиться и отлично подходит для вечернего ужина. Шоколад делает его богатым и насыщенным, а апельсиновая цедра добавляет свежести и нотку цитрусовых. Молоко и ром создают мягкий баланс, который не перегружает вкус. Минусы — это немного высокое содержание сахара и жиров, особенно если использовать цельное молоко и много сахара. Также стоит учитывать, что для некоторых людей, особенно с чувствительным желудком, такой десерт может быть тяжёлым. Интересно, что этот рецепт напоминает классические европейские десерты, где шоколад часто сочетается с цитрусовыми. Такие сочетания не только вкусны, но и способствуют улучшению настроения благодаря ароматам и сладким вкусам. Кроме того, шоколад содержит антиоксиданты, а апельсин — витамин С, что делает этот десерт немного полезнее, чем кажется на первый взгляд.