Ингредиенты

• финики 8-10 шт
• овсяные хлопья 100 г
• кокосовая стружка 50 г
• орехи (кешью/грецкий/миндаль) 70 г
• рикотта 250 г
• сливки 33% 100 мл
• ягоды (вишня, клубника, смородина) 150-180 г
• сахарная пудра 2-3 ст.л.
• ваниль щепотка
• гранат горсть
• белый шоколад половина плитки

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка коржа

  Для начала подготовьте основу. Удалите косточки из фиников. Если финики сухие, замочите их на 15-20 минут в теплой воде - они станут мягче. Орехи можно использовать по одному или миксовать разные виды. Измельчите их в блендере. Добавьте к ним финики, кокосовую стружку и овсяные хлопья. Все перемешайте до получения плотной и липкой массы.

• Шаг 2: Формирование и охлаждение коржа

  Полученную массу раскатайте между двумя слоями пищевой пленки до толщины около 6 мм. Переложите на противень или плоское блюдо и поместите в морозильную камеру на 15 минут, чтобы корж стал более плотным.

• Шаг 3: Подготовка ягод

  Выберите свежие или заранее размороженные ягоды - можно использовать один вид или микс. Промойте их и обсушите. Некоторые ягоды можно оставить для украшения, остальные добавить в крем.

• Шаг 4: Приготовление воздушного крема

  Взбейте сливки до мягких пиков. В другой емкости соедините рикотту, сахарную пудру, ваниль и часть ягод. Взбейте до гладкой консистенции, затем аккуратно введите взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздушность.

• Шаг 5: Заморозка крема

  Разложите крем по формочкам (например, для маффинов или пончиков). Выровняйте поверхность и отправьте в морозилку минимум на 1-2 часа, пока он полностью не застынет.

• Шаг 6: Декор из белого шоколада

  Растопите белый шоколад на водяной бане, при желании добавив немного сливочного масла для блеска. Разлейте в силиконовые формы (сердца, звезды и т.п.) и уберите в морозилку до застывания.

• Шаг 7: Сборка десерта

  Когда кремовые заготовки готовы, достаньте корж из морозилки. С помощью круглой формочки или стакана вырежьте из него кружки нужного размера. Повторите процедуру, если осталась масса.

• Шаг 8: Финальное оформление

  Аккуратно извлеките кремовые заготовки из формочек и положите их на подготовленные коржи. Посыпьте кокосовой стружкой, добавьте ягоды, декоративные элементы из белого шоколада и зерна граната для яркого завершения образа.

Легкий и освежающий десерт без выпечки с рикоттой, ягодами и кокосовым коржем - идеальное решение для тех, кто ценит здоровое питание и красивую подачу. Этот рецепт не требует духовки, но удивляет своим вкусом и текстурой. Подходит для детей и взрослых, особенно летом. Готовится всего за 30 минут плюс время заморозки. Используйте сезонные ягоды и натуральные продукты для максимальной пользы и насыщенного вкуса.

Этот десерт имеет множество преимуществ. Во-первых, он не требует выпечки, что экономит время и энергию. Во-вторых, все ингредиенты натуральные и полезные. Финики богаты клетчаткой и калием, способствуют здоровью сердца и помогают контролировать уровень сахара в крови. Орехи и кокосовая стружка обеспечивают организм полезными жирами и микроэлементами. Рикотта - источник белка и кальция, что полезно для мышц и костей. Сливки добавляют нежности, но при этом не перегружают рецепт. Ягоды содержат антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет и молодость кожи. Гранат и шоколад служат отличным дополнением, придают блюду праздничный вид и вкус. Однако стоит учитывать, что в составе есть натуральные сахара из фиников и сахарная пудра, поэтому людям с ограничениями по углеводам следует быть внимательнее. Также высокая жирность сливок может быть минусом для тех, кто следит за весом. Тем не менее, это прекрасный выбор для легкого, вкусного и красивого десерта, который понравится всем. Можно адаптировать рецепт под веганское питание, используя растительные аналоги сливок и рикотты. Этот десерт хорошо подходит как для повседневного чаепития, так и для праздников. Он наполняет дом ароматом лета, свежести и сладости, не перегружая организм лишними калориями.