Ингредиенты

• сахар ванильный – 2 ч. л.
• соль – по вкусу
• яйцо – 2 шт.
• творог – 700 г
• размягченное сливочное масло – 70 г
• сливки жирностью 33% – 0,5 л
• разноцветный мармелад – 200 г
• пудра сахарная – 0,5 стакана

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбейте сливки с половиной объема сахарной пудры до образования плотной пены. Тем временем отделите белки от желтков. Желтки смешайте с оставшейся сахарной пудрой и ванильным сахаром, хорошенько растерев до однородности. Белки взбейте в плотную пену, добавив щепотку соли.

• Шаг 2

  Протрите творог через сито, чтобы добиться максимальной нежности текстуры. Добавьте сливочное масло и перемешайте до полного объединения компонентов. Затем введите подготовленные желтки и влейте часть сливок. Хорошо соедините все элементы, после чего аккуратно введите взбитые белки, постоянно помешивая. В самом конце добавьте нарезанный кубиками мармелад.

• Шаг 3

  Форму для пасхи застелите двумя слоями марли. Выложите в нее готовую массу, равномерно распределив по форме. Свободные края марли аккуратно заверните внутрь. Поставьте сверху небольшой груз и отправьте десерт в холодильник минимум на 12 часов, лучше — на всю ночь, чтобы он хорошо схватился и пропитался.

Этот пасхальный десерт обладает как положительными, так и отрицательными сторонами. Начнем с преимуществ: творог является отличным источником белка и кальция, что способствует укреплению костей и мышц. Сливки и масло добавляют нежность и обеспечивают организм полезными жирами. Мармелад, хотя и содержит сахар, придает легкую кислинку и делает блюдо более интересным по вкусу. Также его наличие добавляет яркости как во внешнем виде, так и во вкусовых ощущениях. Однако, из-за высокого содержания сахара и жиров, такой десерт может быть не самым подходящим вариантом для людей, следящих за фигурой или имеющих проблемы с пищеварением. Сливки могут быть тяжелыми для некоторых людей, поэтому можно попробовать использовать более легкие альтернативы, например, йогурт или обезжиренные сливки. Интересный факт: благодаря использованию марли и прессования, десерт приобретает форму, напоминающую традиционную пасхальную творожную форму, которая имеет символическое значение. Еще один плюс — простота приготовления, ведь не требуется ни духовка, ни сложные ингредиенты. Можно экспериментировать с добавками: вместо мармелада подойдут цукаты или свежие ягоды. Этот десерт идеально подходит для семейного праздника, особенно если хочется чего-то нового и необычного. Также его можно адаптировать под различные диеты, заменив некоторые компоненты. Общее впечатление — вкусно, красиво, удобно готовить заранее. Если вы любите экспериментировать на кухне, то этот рецепт обязательно стоит попробовать.