Ингредиенты

• очень свежие яйца – 2 шт.
• сливки жирностью 32% – 250 мл + 2 ст. л.
• сахарная пудра – 100 г
• замороженная клюква – 150 г
• белый шоколад – 100 г
• горький шоколад – 150 г
• сливочный сыр – 500 г
• вишневый ликер – 6 ст. л.
• шоколадный кекс – 150 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбейте яйца с двумя столовыми ложками сахарной пудры до легкой пены. Постепенно добавьте сливочный сыр и две столовые ложки сливок, продолжая взбивать до однородности. Отложите смесь в сторону.

• Шаг 2

  Промойте замороженную клюкву под холодной водой, не размораживая. Переложите ягоды в сотейник, добавьте оставшуюся сахарную пудру, влейте 150 мл воды и доведите до кипения. Варите на слабом огне около 3 минут, затем снимите с огня и дайте остыть. Процедите через дуршлаг, сохранив при этом образовавшийся сироп.

• Шаг 3

  Разломайте шоколадный кекс на небольшие кусочки размером примерно 1 см. Разложите их по шести маленьким формам, полейте вишневым ликером и клюквенным сиропом. Легко утрамбуйте основу. Добавьте в каждую форму немного клюквы, оставив несколько ягод для украшения.

• Шаг 4

  Аккуратно распределите яично-сырную массу поверх кекса, стараясь заполнить все промежутки и сделать верх ровным.

• Шаг 5

  Растопите белый шоколад на водяной бане, остудите его немного. Взбейте оставшиеся сливки в плотный мягкий пике, затем медленно введите растопленный шоколад, продолжая взбивать до полной однородности.

• Шаг 6

  Выложите шоколадную массу на десерт в формочках и отправьте в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей растопите горький шоколад на водяной бане, немного остудите и полейте им каждый десерт. Украсьте оставленными ягодами клюквы.

Приготовьте необычный десерт — Клюквенный Черный лес! Этот рецепт сочетает в себе сочную клюкву, ароматный шоколадный кекс, нежный сырный крем и шоколадную глазурь. Идеальный выбор для семейного ужина или праздничного стола. Готовится легко, выглядит эффектно. Подходит для вегетарианцев (ово-лакто). Время приготовления — всего 1 час 30 минут, количество порций — 6.

Этот клюквенный десерт обладает не только восхитительным вкусом, но и рядом плюсов и минусов. С одной стороны, он содержит полезные компоненты: клюква богата антиоксидантами и витамином C, что способствует укреплению иммунитета. Шоколад, особенно горький, также имеет свои достоинства — он содержит магний и теобромин, которые благотворно влияют на нервную систему и сердце. Однако десерт довольно калорийный из-за высокого содержания сахара, сливок и шоколада, поэтому его не рекомендуется употреблять в больших количествах, особенно людям, следящим за фигурой или имеющим проблемы с уровнем сахара в крови. Также стоит отметить, что сливочный сыр содержит много насыщенных жиров, что может быть не лучшим выбором для диетического питания. Тем не менее, как праздничное лакомство, этот десерт вне конкуренции: он красив, аппетитен и создаёт ощущение особенного момента. Любителям сочетаний кислого и сладкого точно понравится. Если хотите немного снизить калорийность, можно использовать обезжиренные сливки и сыр, а также уменьшить количество сахара. Интересный факт: клюква, используемая в блюде, содержит проантоцианидины, которые помогают предотвращать инфекции мочевыводящих путей. Также стоит помнить, что шоколадный кекс можно заменить на домашний бисквит, чтобы сделать десерт ещё более натуральным и уникальным. В целом, это отличный выбор для тех, кто ценит сочетание традиций и новых вкусовых решений.